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Food for Thought

marti guixé casa mondo
Design Challenge

Design challenge: Casa Mondo, Martí Guixé

La prima digital exhibition del Museo MAXXI ha coinvolto anche Martí Guixé, con un progetto che indaga sui cambiamenti delle abitudini alimentari e dei luoghi della ristorazione prodotti dalla pandemia. Ce ne parla Domitilla Dardi, curatrice della mostra.

Domitilla Dardi

11 Gennaio 2021

 
Tre Stelle Michelin
Roundtable

Tre Stelle Michelin, il libro

Da Bocuse ad Adrià, da Marchesi a Bottura: un ponderoso volume racconta i centoventi anni di storia di tutti i ristoranti, i menu e gli chef che hanno ottenuto il massimo riconoscimento dalla celebre guida "rossa" francese.

Federico De Cesare Viola

4 Gennaio 2021

 
Comfort

Che sapore ha la ripartenza?

Secondo Marco Bolasco, che qui racconta la sua prima cena dopo la fine della quarantena, ha il sapore dell’oste. Perché la tavola è uno dei modi più potenti e veri per entrare in relazione con il prossimo. E con la vita.

Marco Bolasco

30 Giugno 2020

 
comfort emergenza
Comfort

Ricominciare, dopo l’emergenza

Abbiamo chiesto a Marco Bolasco di dedicare questo spazio, solitamente di recensione dei suoi locali del cuore, a una più ampia riflessione sul futuro della ristorazione

Marco Bolasco

11 Maggio 2020

 
Food&Wine Awards
Food for Thought

IYO Aalto, flair giapponese

Richiami sottili alla tradizione nipponica, senza cliché, e attenzione maniacale ai dettagli: IYO Aalto riflette la contemporaneità della ristorazione milanese

Federico De Cesare Viola

5 Maggio 2020

 

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