Food for Thought
Le riflessioni di Marco Bolasco sulla ristorazione di mezzo e i nuovi format della gastronomia contemporanea: il ristorante di Beppe Rambaldi in Val di Susa
Marco Bolasco
9 Marzo 2020
l'allevamento dell'antico gallo del Chianti
Gianluca Biscalchin
6 Marzo 2020
Dall’incontro di filiere alimentari e istituti penitenziari può nascere il seme del riscatto. Partendo da un progetto curato in prima persona, Elisia Menduni fa una panoramica dei casi italiani più interessanti
Elisia Menduni
2 Marzo 2020
Le riflessioni di Marco Bolasco sulla ristorazione di mezzo e i nuovi format della gastronomia contemporanea: una locanda da scoprire in Umbria
Marco Bolasco
10 Gennaio 2020
La “luce delle feste” per antonomasia, ripensata da tre grandi designer, accende di atmosfera tre ambienti molto diversi tra loro - food hall, boutique hotel e ristorante di lusso
Marco Sammicheli
24 Dicembre 2019
In principio erano luoghi da presidiare, da proteggere. Erano gli anni in cui le osterie e le trattorie venivano salutate dai più come “la fiera dell’unto”, luoghi di ristorazione familiare e tradizionale decisamente fuori moda.. Le riflessioni di Marco Bolasco
Marco Bolasco
18 Novembre 2019
Pare uscita da un film di James Bond: è Cantina Meraviglia, riconversione di un’ex cava nel Bolgherese, commissionata dal Gruppo ABFV Italia e realizzata dallo Studio Tori di Firenze
Laura Lazzaroni
12 Novembre 2019
Ordinare una bottiglia al ristorante non deve per forza essere un’esperienza sgradevole. Ray Isle veste in incognito i panni di un sommelier e ci offre sette suggerimenti per orientarsi senza troppo timore
Ray Isle
6 Novembre 2019
Award internazionali e influencer sembrano non considerarci al di là di una manciata di protagonisti – e cliché. Come recuperare terreno?
Marco Bolasco
24 Settembre 2019