Due ristoranti italiani su due versanti di mare opposti. Entrambi accomunati da un menù di mare che non segue le mode
25 Luglio 2019
Food for Thought
Il primo edificio interamente progettato da Olafur Eliasson con Sebastian Behmann nel racconto dell'art curator Elena Bordignon. Un multi-paradigma che incrocia funzione spaziale ed esperienza sensoriale. Sull'acqua.
15 Luglio 2019
Come funziona il mercato del pesce di Rialto
3 Luglio 2019
L’Unione Europea dal 2021 bandirà tutta la plastica monouso. Ristoratori e produttori cercano soluzioni sostenibili tra i materiali alternativi. E i consumer? Saranno loro il driver più forte per un cambiamento permanente
18 Giugno 2019
Come funziona il room service di un grande albergo
8 Maggio 2019
Un'occasione per riflettere sul complesso mestiere della musealizzazione dei processi produttivi e di consumo alimentare. Ne scrive Fabio Parasecoli, professore di Food Studies alla New York University
3 Maggio 2019
La cucina italiana di Simone Tondo nella trattoria parigina che vale una stella Michelin
29 Aprile 2019
Soluzioni creative a rompicapo complessi del mondo dell’ospitalità. La parola a designer, art director e architetti. Per il terzo appuntamento parlano Giovanni Cappelletti e Diego Emanuele
10 Aprile 2019
I redattori di Food&Wine USA rivelano i loro libri di ricette preferiti di sempre
1 Aprile 2019
A pochi passi da San Giovanni, a Roma, un luogo che si rifà all'immaginario comune della trattoria di sostanza
26 Marzo 2019
