L’Unione Europea dal 2021 bandirà tutta la plastica monouso. Ristoratori e produttori cercano soluzioni sostenibili tra i materiali alternativi. E i consumer? Saranno loro il driver più forte per un cambiamento permanente
18 Giugno 2019
Food for Thought
Come funziona il room service di un grande albergo
8 Maggio 2019
Un'occasione per riflettere sul complesso mestiere della musealizzazione dei processi produttivi e di consumo alimentare. Ne scrive Fabio Parasecoli, professore di Food Studies alla New York University
3 Maggio 2019
La cucina italiana di Simone Tondo nella trattoria parigina che vale una stella Michelin
29 Aprile 2019
Soluzioni creative a rompicapo complessi del mondo dell’ospitalità. La parola a designer, art director e architetti. Per il terzo appuntamento parlano Giovanni Cappelletti e Diego Emanuele
10 Aprile 2019
I redattori di Food&Wine USA rivelano i loro libri di ricette preferiti di sempre
1 Aprile 2019
A pochi passi da San Giovanni, a Roma, un luogo che si rifà all'immaginario comune della trattoria di sostanza
26 Marzo 2019
Può un vino essere “teso, minerale, croccante”? Cristiana Lauro, con il suo consueto stile ironico e pungente, sottolinea cliché e vanità linguistiche di chi degusta e scrive
28 Febbraio 2019
A Copenhagen, Rasmus Munk riapre il suo concept di ristorazione olistica. Da 40 metri quadri a un imponente spazio multifunzionale, a soli cinque minuti dal nuovo Noma
13 Febbraio 2019
