La classifica The World’s 50 Best Restaurants 2025 ha definitivamente consacrato la cucina nikkei, premiando Maido e il suo chef Mitsuharu Tsumura come migliori al mondo. Nel celebre locale di Lima, in Perù, si pratica infatti una cucina che fonde sapientemente due mondi: quello giapponese e quello peruviano. Ma cosa si intende esattamente con nikkei? … Leggi tutto Cucina nikkei: l’incontro tra Giappone e Perù che ha conquistato il mondo