Il calendario prevede il debutto il 14 luglio al The Westin Palace Milan, seguito il 15 luglio dal Park Hyatt Milano. Il 16 luglio sarà la volta di Aethos Milan, mentre il 17 luglio l’aperitivo si sposterà all’Excelsior Hotel Gallia. La chiusura del tour è prevista il 18 luglio al Four Seasons Hotel Milano. Tutti gli appuntamenti si svolgeranno dalle 18 alle 21.

Cinque serate tra pizza e cocktail

Protagonista del tour sarà Lorenzo Sirabella, pizzaiolo e general manager del locale, che proporrà il tris di lievitati diventato uno dei segni distintivi del locale: la montanara fritta, la focaccia con vitello tonnato e la margherita romana. Le preparazioni saranno servite nei lounge bar, nei rooftop e nei cortili degli hotel coinvolti, con l’obiettivo di trasferire l’esperienza dell’aperitivo di Dry Milano in contesti legati all’hotellerie di fascia alta.

L’iniziativa nasce come estensione della filosofia che il locale milanese porta avanti dalla sua apertura. Dry Milano è stato tra i primi indirizzi in città a costruire un’offerta incentrata sull’abbinamento tra pizza e mixology, lavorando su impasti ad alta idratazione, ingredienti stagionali e cocktail strutturati in dialogo con il menu.

«Vogliamo portare l’atmosfera e lo spirito che ci caratterizza oltre le nostre mura, e questa settimana sarà ricca di tanti momenti pop up». Commenta Lorenzo Sirabella: «La contaminazione è un elemento cardine della nostra identità e siamo felici di affrontare nuove sfide e misurarci con grandi professionisti presenti negli hotel milanesi. Farlo durante la Pizza Week ha per noi un significato ancora più importante perché ci porta ancora una volta a ragionare in termini di rete, relazione e offerta alla clientela. Abbiamo tutti da imparare».

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Per il pranzo (e fino alle ore 18), lo spazio casual all-day dining di Acquarasa Restaurant ha acceso i motori di un nuovo forno che sforna tonde, e fa da preludio a un percorso di ricette incentrate su eccellenze locali come le alici di Cetara. La vera novità pop-elegante è però il barbecue, affiancato da una vetrina del pesce rifornita quotidianamente con il pescato del giorno, pesci interi e crostacei preparati espressi al momento: alla brace, all’acqua pazza, o in crosta di sale e limoni, tipico di questa zona. Parallelamente, la proposta fine dining del Bluh Furore conta diversi menu degustazione (tra cui percorsi dedicati come Il Filo Blu, Amore e Furore e Respiro della terra, vegetariano) e un piatto-omaggio al mentore Enrico Bartolini: il Bottone olio e lime con triglia alla marinara che riprende il celebre Bottone olio e lime con salsa al cacciucco e polpo alla brace.

Tutto questo fa da introduzione alla prova del nove della maturità culinaria di Russo che cucinerà insieme allo chef più stellato d’Italia che supervisiona la cucina del Grand Hotel: la seconda edizione di Bluh Velvet, in scena sabato 11 luglio. Dimenticate la classica cena a quattro mani: questo dinner show (aperto sia agli ospiti dell’albergo sia agli esterni) è stato pensato come una festa tra musica e station per condurre gli ospiti da una portata all’altra.

L’itinerario inizierà al tramonto (ore 19:30) sui terrazzamenti del RIA Lounge Bar con assaggi a passaggio, per poi entrare nel vivo con una serie di show cooking ravvicinati. Il menu della serata gioca con la memoria campana, ma risente fortemente delle recenti contaminazioni internazionali dello chef. Ne è un esempio il Festival di pomodoro, completamente rivisitato dopo un viaggio a gennaio al Mandarin Oriental di Tokyo: i pomodori di stagione incontrano il totano cotto rigorosamente allo stile shabu shabu e servito con le bacchette.

L’intrattenimento prosegue con lo street food d’autore: fuori dall’area di Acquarasa, verranno distribuite le classiche pizze fritte e al portafoglio (nelle varianti tradizionali margherita e marinara). Tra le preparazioni live spicca lo Spiedino di polpo, grigliato davanti agli ospiti sullo yakitori giapponese e completato da una complessa salsa bbq di mare a base di peperoni, pomodoro, zenzero, colatura di alici, limone e sesamo. Seguirà il Risotto con Furore, una ricetta pensata insieme a Bartolini e nata per l’occasione che omaggia le sfumature della Costiera giocando sui toni caldi delle zucchine gialle e della curcuma, bilanciati da caviale e pesto di basilico. Anche la Seppia arrosto con scapece di zucchine diventerà performance: scottata al momento e servita con salsa di mandorle e salsa al nero di seppia.

La chiusura è un trionfo di dolci locali riletti al millimetro: un buffet di “mille delizie” in versione mini, tra cui la sfogliatella Santa Rosa (nata storicamente proprio nella vicina Conca dei Marini), enormi cesti colmi di limoni che consegnano lo sfogliato di limone di pane e mandorla, e il sontuoso Babà Savarin che verrà tagliato direttamente davanti ai commensali.

La particolarità di Bluh Velvet sta tutta in questo ritmo serrato in cui i cuochi si fanno intrattenitori, supportati da una colonna sonora dal vivo che accompagna la serata. Per chi cerca un pretesto per un weekend lungo e rigenerante, la combinazione tra la proposta di Russo, la Spa Petramare e l’ospitalità sui nove terrazzamenti della struttura è, a tutti gli effetti, la scusa perfetta. Anche perché la festa non finisce qui: l’hotel mantiene le sue programmazioni del sabato con le apprezzate grill night settimanali incentrate su tagli di carne importanti (dalle tomahawk alle fiorentine) e pesce, che anticipano anche future serate dedicate interamente alla tradizione napoletana più verace, tra genovese, ragù e il mitico cuzzutiello.

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È probabilmente questo il più grande risultato del Bob Fest. Far dimenticare, anche solo per qualche giorno, che la gastronomia contemporanea viene spesso raccontata come una continua competizione fatta di classifiche, premi e riconoscimenti. Qui, invece, il centro del racconto è la comunità.

È anche per questo che ridurre il Bob Fest a un grande evento gastronomico sarebbe limitante. Lo è certamente, ma è soprattutto un progetto culturale che utilizza il cibo come linguaggio universale per raccontare una regione, creare relazioni e costruire nuove opportunità per un territorio che sta cercando di riscrivere la propria immagine.

Il potere di questo festival sta tutto nella capacità di scardinare gli stereotipi: offrire una narrazione inedita significa costringere lo sguardo esterno a rimettere a fuoco, abbandonando i vecchi filtri per accogliere una realtà che finalmente mostra il suo volto più autentico

Il Bob Fest è molto più di un festival gastronomico

La vera sfida di ogni evento non si gioca tra i fornelli accesi, ma nell’eco che resta quando la musica si ferma e gli ospiti lasciano la sala: quel residuo di energia che può trasformarsi in consapevolezza territoriale: cosa lascia al territorio? In questo caso, lascia molto come ha scritto anche Francesca Brunzo di Scatti Di Gusto che ha fatto un’analisi dell’approccio.

Nato da un’idea di Roberto Davanzo, Anna Rotella, Alessandra Molinaro, Silvia Rotella e Rino Gemelli, riuniti nell’associazione Alchimisti per Amore, il festival utilizza la gastronomia come punto di partenza per raccontare la Calabria attraverso le persone che la vivono, i suoi paesaggi e la sua cultura.

La filosofia è chiara fin dal nome: Band of Brothers. Una comunità prima ancora di un’organizzazione. Un’idea che durante i quattro giorni della manifestazione prende forma concreta e diventa il vero elemento distintivo dell’evento.

Il Bob Fest come stress-test

Parlare di “progetto culturale” è corretto, ma rischia di oscurare lo sforzo di logistica che il Bob Fest richiede. Portare standard di ristorazione d’avanguardia in luoghi che non sono nati per ospitare eventi di tale portata è una vera e propria sfida tecnica. Gestire forni, abbattitori e catene del freddo in contesti dove le infrastrutture mancano, o sono spesso improvvisate, insegna più di un master in gestione d’impresa. È qui che il festival si trasforma in una palestra di “resilienza operativa”: i professionisti chiamati a operare in queste condizioni imparano ad adattare la loro visione all’imprevisto, trovando soluzioni creative che, una volta tornati nelle proprie cucine urbane, diventano bagaglio tecnico prezioso. Più che un festival, un esercizio di adattamento che dimostra come l’eccellenza possa nascere anche dove mancano le comodità consolidate.

C’è poi un tema che spesso viene trascurato sul Bob Fest: la gestione etica della filiera in un territorio, la Calabria, che è una miniera di biodiversità ma che soffre di un’imprenditoria agricola atomizzata. Il festival funge da catalizzatore: non si limita a usare i prodotti locali, ma li mette a confronto diretto con le tecniche di trasformazione portate dai grandi nomi della scena internazionale. Questo incontro/scontro tra la materia prima ancestrale e il gesto tecnico è il vero fulcro dell’innovazione. La domanda che il festival pone non è “quanto è buono questo prodotto?”, ma “come possiamo elevare il potenziale di questo territorio senza tradirne l’identità?”. In questo modo il Bob Fest diventa un osservatorio privilegiato per capire come il prodotto locale possa smettere di essere un retaggio del passato per diventare una leva competitiva moderna, capace di parlare un linguaggio globale senza perdere il suo dialetto territoriale.

Quando la gastronomia diventa una rete

Il vero valore del Bob Fest, però, non si misura dal numero di chef presenti o dai piatti serviti, si misura nella capacità di costruire relazioni ed è proprio questo il senso del Band of Brothers.

Per una volta giornalisti e cuochi non si trovano su lati opposti del tavolo, ma lavorano insieme. Chef stellati, pizzaioli, bartender, pasticcieri, panificatori, produttori e comunicatori condividono gli stessi spazi, cucinano fianco a fianco e dialogano senza gerarchie. È un’immagine della ristorazione che raramente emerge nel racconto del settore, spesso concentrato su chi è meglio di chi, una sfida fine a se stessa che interessa molto poco ai lettori e ai clienti finché non gliela si pone come un qualcosa di imprescindibile per la scelta di un locale. Qui prevale invece la collaborazione, la disponibilità a confrontarsi, ad assaggiare il lavoro degli altri, a fare domande, a imparare.

Anche per chi osserva dall’esterno questa atmosfera diventa tangibile. Come ha scritto Arianna Ramaglia di Cookist, “Si riconosce nei gesti, negli sguardi e nei sorrisi di professionisti che, lontani dalle proprie cucine, sembrano ricordare prima di tutto perché hanno scelto questo mestiere. Un mondo in cui un lido ha ospitato circa 300 professionisti e professioniste che hanno cucinato spalla a spalla, con una complicità e un divertimento che mi hanno ricordato perché amo così tanto tutto questo”.

Il futuro del turismo passa sempre di più dalla tavola

Siamo stati abituati a considerare la tavola come un semplice corollario del viaggio. Il Bob Fest ribalta questa gerarchia: oggi è il sapore di un territorio a dettare le rotte, diventando la bussola principale per chi sceglie di mettersi in cammino. Sempre più persone scelgono una destinazione per ciò che potranno mangiare, per le storie che scopriranno attraverso i prodotti locali e per le esperienze che vivranno attorno a una tavola. Il Bob Fest interpreta perfettamente questa trasformazione.

Non utilizza il territorio come semplice cornice scenografica, ma lo rende parte integrante dell’esperienza. Chi arriva per il festival scopre l’Arcomagno, l’Isola di Dino, San Nicola Arcella, Praia a Mare, la Riviera dei Cedri. Scopre produttori, artigiani e piccoli borghi che probabilmente non avrebbe inserito nel proprio itinerario. In questo mosaico, il piatto perde la sua centralità solitaria per diventare un passaporto: non è il traguardo dell’esperienza, ma la chiave che apre le porte di un entroterra ancora tutto da scoprire. Anche perché la regione possiede un patrimonio gastronomico, paesaggistico e culturale straordinario. Ciò che spesso è mancato è stata la capacità di raccontarlo come un sistema e così il Bob Fest prova a colmare proprio questa distanza.

Per quattro giorni mostra una Calabria contemporanea, organizzata, aperta al dialogo internazionale e capace di attrarre alcuni dei più importanti protagonisti della ristorazione mondiale.

Tutto questo non cancella certo le criticità che ancora esistono, sarebbe ingenuo pensarlo, ma dimostra che una narrazione diversa è possibile quando le eccellenze smettono di lavorare isolate e iniziano a fare rete: in questo senso il festival diventa anche un laboratorio di idee sul futuro della regione.

Il ricordo che resta di Bob Fest 2026

Ripensando ai quattro giorni trascorsi in Calabria, potrei elencare decine di piatti memorabili, grandi bottiglie, prodotti straordinari e incontri con alcuni dei protagonisti più importanti della cucina contemporanea. Eppure non è questo il ricordo più forte che porto con me.

Resta piuttosto la sensazione di aver visto la ristorazione nel suo momento migliore. Quello in cui il talento individuale lascia spazio al lavoro collettivo. In cui il successo di uno diventa il successo di tutti. In cui una regione decide di raccontarsi attraverso il linguaggio più universale che possiede: il cibo. Ho visto chef, pizzaioli, pasticcieri straordinari collaborare e trattare da pari ragazzi appassionati alle prime armi che, emozionati, guardavano i propri riferimenti con devozione ma senza farsi prendere dall’ansia da prestazione. Un momento di crescita collettiva che sicuramente tutti, affermati e non, si porteranno dietro fino al Bob Fest 2027 di cui tutti già sentono il bisogno anche se non è nemmeno ancora in cantiere visto che gli “alchimisti” si stanno prendendo il loro meritato riposo.

Se questa continuerà a essere la direzione, il Bob Fest non sarà soltanto uno degli appuntamenti gastronomici più importanti d’Italia. Potrà diventare uno dei modelli più convincenti di come il cibo possa trasformarsi in uno strumento di sviluppo culturale, turistico e sociale. Ciò che Truffaut disse del Giffoni Film Festival, noi lo possiamo traslare per il Bob Fest: «È il più necessario dei festival gastronomici».

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Giunto alla sua terza edizione, l’evento dedicato ai mitili, alla mitilicoltura e al territorio dei Campi Flegrei è diventato un appuntamento atteso e sfaccettato, che mette insieme la conoscenza del mare e dei suoi prodotti con quella più ampia del territorio flegreo, attraverso la sua enogastronomia ma anche la musica e il divertimento.

Sono cinque le esperienze proposte durante le tre giornate in diversi punti della città, o meglio delle sue coste: dall’uscita in SUP fino alla bella baia dello Schiacchetiello al giro sulla barca con fondo di vetro per ammirare i fondali locali o all’uscita a bordo di un’imbarcazione di Pescaturismo per vedere da vicino gli impianti di allevamento, fino alle visite guidata a due centri di depurazione e spedizioni di Bacoli. Mentre in piazza De Gasperi, i partecipanti del Mytilus Fest potranno partecipare alla Baia Experience – immersione virtuale nella storia dell’antica Baia e nei luoghi come le Terme Sommerse di Punta dell’Epitaffio, grazie ai visori 4K con contenuti a 360° – con una tariffa agevolata.

Sul porto di Baia saranno allestiti inoltre un’area dedicata ai bambini e a laboratori creativi sul riutilizzo dei gusci di cozze e l’educazione all’economia circolare applicata al mare, e un palco per i concerti dal vivo. Nella stessa zona, durante i tre giorni del festival, si potranno assaggiare piatti a base di mitili (e spesso di pasta artigianale Ventigrani), dall’antipasto al dolce, realizzati da ristoranti, botteghe e produttori locali tra cui Aguglia, Hosteria Bugiarda, Da Fefè, Il Testardo, Riccio, Mar Limone, Poliphemos, Sciardac e molti altri. Mentre l’area drink vedrà le proposte del Consorzio tutela vini dei Campi Flegrei e di altre cantine e realtà locali.

Promosso e organizzato dall’Associazione Culturale MSP in sinergia e collaborazione con il Comune di Bacoli e con il sostegno della Città Metropolitana di Napoli, il festival vede anche il patrocinio morale di Regione Campania, Ente Parco Regionale dei Campi Flegrei e Pro Loco di Bacoli, ed è realizzato con la collaborazione di Mitilflegrea e Mytilus Campaniae Organizzazione Produttori, Gal Parthenope e Feampa Regione Campania. Durante i tre giorni di Mytilus Fest la ferrovia cumana prolungherà l’orario di servizio fino alle ore 24 per consentire di raggiungere il porto di Baia senza le auto.

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L’edizione 2026 riunirà oltre trenta indirizzi distribuiti lungo il territorio lariano, confermando una formula che punta a valorizzare il rapporto tra beverage, accoglienza e destinazione turistica. Per cinque giorni, il banco del bar diventerà il punto di incontro di un ecosistema che coinvolge cuochi, bartender, designer, artisti e operatori del settore alberghiero.

Il tema scelto quest’anno è Stories from a Book. La letteratura diventa il filo conduttore dell’intera manifestazione e ogni signature cocktail sarà costruito a partire da un’opera narrativa, trasformando personaggi, ambientazioni e atmosfere in una proposta da bere.

Le ispirazioni arrivano da autori e titoli molto diversi tra loro. Delitto e castigo di Fëdor Dostoevskij viene reinterpretato attraverso un Martini che richiama la San Pietroburgo ottocentesca, mentre Il fu Mattia Pascal di Luigi Pirandello dà origine a un cocktail intitolato Vivo, morto, nessuno, dedicato al tema dell’identità. Entrano nel percorso anche Addio alle armi di Ernest Hemingway, Gl’Inni sacri e il Cinque maggio di Alessandro Manzoni, le storie di Harry Potter firmate da J. K. Rowling, Alice nel Paese delle Meraviglie di Lewis Carroll, Hansel e Gretel e Il piccolo principe di Antoine de Saint-Exupéry.

Oltre trenta indirizzi coinvolti e un programma diffuso sul territorio

La Como Lake Cocktail Week conferma anche la collaborazione con le realtà che hanno contribuito alla crescita dell’evento negli ultimi anni. Villa d’Este ospiterà il Grand Opening del 1° luglio, mentre Terrazza Olmo sarà la sede della Cocktail Competition che assegnerà il premio al miglior Signature Cocktail dell’edizione 2026. Lo Sheraton Lake Como, all’interno degli spazi del Kincho Restaurant & Bar, accoglierà il Closing Party & Awards, appuntamento conclusivo della manifestazione.

Torna protagonista anche MUSA Lago di Como, vincitore dell’edizione 2025 con Luca Salvioli, che ospiterà un incontro dedicato alla gastronomia del territorio insieme agli chef Andrea Casali di Kitchen Restaurant e Davide Marzullo di Trattoria Contemporanea.

Sono confermate inoltre alcune delle principali insegne alberghiere del lago, tra cui Grand Hotel Tremezzo, Grand Hotel Victoria di Menaggio, Il Sereno, Mandarin Oriental Lago di Como e Filario Hotel & Residences.

Passalacqua ospiterà una nuova tappa del format Somewhere in Cuba, con la partecipazione di bartender provenienti da diverse città italiane e internazionali, tra cui Patrick Pistolesi del Drink Kong di Roma, Alex Frezza de L’Antiquario di Napoli e Max Venning del Three Sheets di Londra.

Tra gli altri appuntamenti in programma figurano le guest shift di Super Social Club e Fresco Cocktail Shop, l’evento di Lo Scalo Craft Drink di Cremia con Luca Ardito di The Carlton, Rocco Forte Hotel, la serata di Terrazza 241 all’Hilton Lake Como con Casa Tobago e il debutto del Morning Club alla Piazzetta di Cernobbio, dedicato alla caffetteria e ai cocktail a bassa gradazione alcolica.

Più che una rassegna dedicata alla miscelazione, la Como Lake Cocktail Week si conferma così un osservatorio sullo stato di salute dell’ospitalità lariana. La crescita del numero di partecipanti e l’ingresso di nuove strutture raccontano la progressiva trasformazione del Lago di Como in una destinazione sempre più orientata a un pubblico internazionale, dove il cocktail diventa uno degli strumenti attraverso cui leggere l’evoluzione del territorio.

L'articolo Como Lake Cocktail Week 2026: cinque giorni di eventi tra hotel, cocktail bar e letteratura proviene da Food and Wine Italia.

È probabilmente questa la ragione che ha permesso a Bob Fest di trasformarsi negli anni. Da appuntamento nato attorno a una pizzeria è diventato una manifestazione itinerante che coinvolge città, amministrazioni locali, professionisti della ristorazione e ospiti provenienti dall’Italia e dall’estero. Ma soprattutto è diventato uno strumento per creare relazioni durature.

Il Bob Fest si è evoluto e continuerà a farlo

«Roberto è il frontman ma ci siamo io, Alessandra e Silvia che lavoriamo insieme sempre con gli stessi obiettivi. Io mi occupo della parte gestionale» dice Anna Rotella, compagna di avventure e di vita di Roberto Davanzo. Il Bob Fest nasce in maniera diversa: delle serate a quattro mani in pizzeria «un luogo che noi usavamo come centro di un piccolo villaggio. Aprivamo il festival nel nostro giardino, Silvia e Alessandra si occupavano dei talk e degli ospiti, erano incontri interessantissimi, servivamo un aperitivo in giardino e poi proseguivamo con la cena vera e propria. Mi ricordo le serate con Confine, Berberè, 180g, con il karaoke tra gli staff. Quei rapporti sono sempre più solidi e infatti per loro è un appuntamento imprescindibile ogni anno e in questo modo si consolida questa amicizia».

È un ricordo che racconta bene la natura del progetto perché continua a dare valore alla dimensione umana. Il rapporto tra i professionisti non si esaurisce nelle giornate della manifestazione ma si consolida nel tempo, creando una rete che si rinnova ogni anno.

Naturalmente la crescita ha comportato nuove difficoltà organizzative perché da quelle serate in amicizia il Bob Fest è cambiato e ogni anno sceglie una sede diversa. Portare un festival in giro per la Calabria significa affrontare sfide logistiche importanti, soprattutto per un gruppo di lavoro che continua a mantenere una dimensione familiare.

«La sfida è che all’interno della tua pizzeria sei nella comfort zone, fare un festival così grande e itinerante è una sfida immensa: pensa alla dislocazione anche solo dello staff. Quest’anno la sede è a tre ore di auto da noi, quindi è davvero difficile e tante volte ci chiediamo chi ce lo fa fare ma lo facciamo con l’obiettivo comune: non portare sempre acqua al nostro mulino ma far conoscere realtà del luogo anche lontane da noi, purché siano della Calabria. Posti che i calabresi nemmeno conoscono: io stessa, mi vergogno a dirlo, la spiaggia dell’Arcomagno a San Nicola Arcella l’ho vista per la prima volta quest’anno. Il Bob Fest è una scusa per visitare la Calabria in più punti». È forse questa la frase che meglio sintetizza la missione del festival: utilizzare il cibo come strumento per attraversare una regione che, nonostante il suo enorme patrimonio naturalistico, rimane ancora poco conosciuta persino ai suoi abitanti.

Il festival come strumento turistico

Negli ultimi anni il turismo italiano sta riscoprendo destinazioni meno battute, complice una crescente attenzione verso i luoghi che non sono ancora stati investiti dai fenomeni di sovraffollamento. La Calabria si inserisce perfettamente in questo scenario e Bob Fest sembra aver intercettato questa esigenza prima di molti altri. La manifestazione diventa così un acceleratore di nuove connessioni professionali. Non soltanto tra cuochi, ma anche tra imprenditori e realtà locali. «Parecchi chef non avevano mai visitato la Calabria e ora non se ne vogliono più andare». Anna Rotella ci racconta di vere e proprie attività imprenditoriali che nascono grazie a queste connessioni, una sorta di effetto collaterale virtuoso che raramente viene associato a una manifestazione gastronomica.

Questo avviene anche grazie alla capacità di accogliere persone provenienti da contesti molto diversi: «Questo modo di accogliere le persone è stimolante, è un motivo di confronto con altre realtà perché abbiamo ospiti italiani e internazionali: questa è la spinta che ci fa lavorare meglio».

La parola accoglienza torna più volte nel corso della conversazione e non è casuale. Per Bob Fest il territorio è una componente essenziale dell’esperienza e chi arriva per la prima volta in Calabria, spesso, decide di fermarsi più a lungo del previsto soprattutto se sei una persona che ama il buon cibo: «La biodiversità della Calabria fa innamorare gli chef. Solitamente restano più giorni, si innamorano dei posti e della breve distanza tra mare e montagna, di questi paesaggi diversi a distanza di pochissimi chilometri perché qui sei a mare e dietro l’angolo sei circondato dagli alberi di una pineta. Poi è una terra, non dico incontaminata ma ancora non è satura di turismo, c’è molto rispetto del turista, e questo colpisce le persone, è sfruttata poco. Si ha il rispetto dei luoghi».

Quest’anno il Bob Fest è a Praia a Mare e San Nicola Arcella

La scelta delle località che ospitano il festival segue questa stessa logica. Non si tratta di una decisione calata dall’alto, ma di un processo costruito insieme alle comunità locali. «La scelta è di visitare tutta la Calabria quindi generalmente ci si propongono delle città. — prosegue Rotella — Flirtiamo con Praia e San Nicola da un paio d’anni grazie a dei colleghi del posto che ci hanno chiesto di farlo lì e sono stati fondamentali perché ci stanno dando una mano incredibile su tutto. Anche il sindaco di Praia ci ha tenuto tantissimo e ci sarà l’evento di apertura stagionale dell’Isola di Dino, e sono veramente orgogliosa che il sindaco abbia scelto il Bob Fest per il lancio». Anche questo dettaglio contribuisce a definire l’identità della manifestazione. Il festival non arriva nei territori come un contenitore esterno, ma prova a diventare parte integrante della loro progettualità culturale.

Ma cosa aspettarsi dal Bob Fest per il 2026? Anna Rotella ha scelto una parola diversa per descrivere lo spirito dell’evento: «Quest’anno la parola d’ordine è spensieratezza. Vorrei vivere l’evento con leggerezza, con quello che siamo diventati, un posto in cui tutti si incontrano, un posto di amici. Non so dove ci porterà l’evoluzione del festival, all’esaurimento?», dice sorridendo. «Spero che ci porti alla consapevolezza di dover organizzare più eventi di questo tipo per non sentirci soli. Essendo dislocati ci sentiamo spesso soli in Calabria. Avere quelle giornate di colleghi che lavorano con lo stesso obiettivo ci fa rendere conto del potenziale che abbiamo in Calabria se ci mettiamo insieme e lavoriamo».

È probabilmente qui che il racconto di Bob Fest supera definitivamente la dimensione gastronomica: la parola che emerge più di tutte, in fondo, non è cibo e non è nemmeno turismo ma è comunità. Perché il festival sembra rispondere a un’esigenza molto forte oggigiorno: costruire reti in territori che troppo spesso si percepiscono isolati.

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È un gesto semplice, ma racconta meglio di qualsiasi slogan la natura di questo evento ideato da Gennaro Esposito. Festa a Vico è un esercizio collettivo di partecipazione. La cucina diventa il punto di incontro di una comunità che si allarga e coinvolge residenti, produttori, artigiani, professionisti, studenti, operatori turistici e viaggiatori.

La XXIII edizione ha segnato un ulteriore passaggio di maturazione del progetto. Per la prima volta, infatti, Festa a Vico ha superato i confini di Vico Equense per estendersi anche a Sorrento, trasformando la Penisola Sorrentina in un unico grande palcoscenico gastronomico diffuso. Dobbiamo dire che la vecchia modalità con la festa di piazza in cui un po’ tutti potevano partecipare vista l’accogliente cornice del borghetto di Seiano è mancata molto quest’anno ma nonostante questa mancanza, l’evento ha mantenuto tutte le attese.

Il risultato più concreto di questa mobilitazione collettiva sono i 115.000 euro raccolti a sostegno delle iniziative benefiche che da sempre rappresentano il cuore della manifestazione.

Le nuove formule che raccontano le diverse anime della cucina italiana

L’edizione 2026 ha introdotto tre nuovi appuntamenti:

• Quella Pizza a Vico – Spicchi di Genio ha dato spazio ai protagonisti della pizza contemporanea.
• Vico, Amore e Trattoria ha celebrato la memoria gastronomica italiana e il patrimonio delle trattorie.
• Brothers in Food ha messo al centro le relazioni professionali e umane che uniscono i cuochi.

Sono formule che condividono una stessa idea di fondo: la ristorazione non è una competizione, ma un sistema di collaborazione.

Accanto a queste novità è tornato anche Una promessa è una promessa, il pranzo dedicato alle nuove generazioni di cuochi italiani, che continua a rappresentare uno degli osservatori più interessanti sul futuro della gastronomia nazionale.

I piatti che hanno raccontato il presente della cucina italiana

Uno degli aspetti più interessanti di Festa a Vico è la possibilità di osservare, in poche ore, la direzione verso cui si sta muovendo la ristorazione italiana. Tra gli assaggi più convincenti c’è stata la lardiata di Mimì alla Ferrovia, una rilettura capace di restituire profondità a una preparazione profondamente identitaria.

Molto riuscita anche la fresella proposta da Giorgio Vaccaro di Partage, esempio di come un elemento apparentemente semplice possa trasformarsi in un racconto contemporaneo del Mediterraneo. Benedetta Somma, del ristorante Il Papavero, ha presentato una crema di pomodorini e vaniglia che ha trovato un equilibrio sorprendente tra dolcezza, acidità e aromaticità. Il creator e ristoratore Giovanni Mele ha proposto un soffritto di mare intenso e preciso, una preparazione che dimostra come sia possibile reinterpretare la tradizione senza snaturarla.

Tra i piatti più memorabili della manifestazione si inseriscono anche le tofette di Gragnano in ristretto di zuppa di murena, emulsione ai ricci e lattuga di mare croccante di Emmanuel Scotti del ristorante Maxi. Una costruzione complessa ma leggibile, dove ogni elemento trova il proprio spazio senza sovrapporsi agli altri. Molto elegante anche il Pomodoro sorrentino, cipolla rossa e mandorla di Domenico Iavarone di Zest, un piatto che riesce a condensare il paesaggio della Costiera in poche componenti essenziali.

Il tratto comune di queste proposte è l’assenza di ostentazione. La tecnica è presente, ma resta al servizio del racconto.

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L’evento ha messo al centro il tema della ricerca scientifica e il suo impatto concreto sulla vita dei pazienti e delle loro famiglie. Nel corso della serata, gli ospiti hanno ascoltato testimonianze e racconti dedicati ai progressi compiuti negli ultimi anni e alle nuove opportunità terapeutiche rese possibili dal lavoro dei ricercatori. Tra i protagonisti della serata c’è stata anche l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Ampi), che ha realizzato un dessert inedito dal forte valore simbolico. La creazione, intitolata Lumen, è stata pensata come un omaggio alla ricerca scientifica e al suo ruolo nel costruire nuove prospettive per il futuro.

Portare una “luce” sulla ricerca

Il nome deriva dal termine latino che significa “luce”, un riferimento alla speranza e al lavoro quotidiano svolto nei laboratori di ricerca. Il concetto è stato tradotto anche dal punto di vista estetico attraverso una glassa a specchio studiata per riflettere la luce e diventare il tratto distintivo del dolce.

La preparazione è composta da un biscotto morbido accompagnato da un croccante a base di cioccolato al latte plant-based e corn flakes. Al centro trova spazio un inserto con gelée di fragole, racchiuso in una mousse al Limone Igp che contribuisce a definire il profilo aromatico della proposta.

A presentare il dessert sul palco è stato Paolo Sacchetti, vicepresidente di Ampi, che ha sottolineato il significato della partecipazione dell’associazione all’iniziativa. «Per noi dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani è una missione dare piacere, e donarlo è ancora più gratificante. In particolare per una causa così importante come quella di questa sera. La speranza per il futuro e il risultato delle ricerche sono stati i fattori che hanno portato alla creazione di Lumen», ha dichiarato. La conduzione della serata è stata affidata a Paola Perego, madrina dell’evento, affiancata dagli attori e comici Davide Paniate e Alessandro Betti.

L’obiettivo della raccolta fondi resta uno dei temi centrali dell’attività di Fondazione Telethon. Attraverso il fondo “Nessuno resti indietro”, l’organizzazione punta infatti a ridurre le disuguaglianze nell’accesso alle cure, sostenendo il percorso che porta i risultati della ricerca dai laboratori ai pazienti.

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La formula resta quella che negli anni ha trasformato questa manifestazione in uno degli appuntamenti solidali più famosi della cucina italiana. Con una donazione minima di 80 euro a persona, gli ospiti potranno accedere liberamente alle proposte realizzate da circa settanta chef provenienti da tutta Italia, tra cui una trentina di professionisti insigniti della stella Michelin, oltre a una selezione di produttori, aziende agricole, cantine, oleifici e artigiani del gusto.

Come si svolge la manifestazione

L’evento si svolgerà dalle 20 alle 24 e l’intera somma raccolta sarà destinata al Centro Clinico NeMO, punto di riferimento nazionale per i pazienti affetti da patologie come la Sclerosi Laterale Amiotrofica (SLA), l’Atrofia Muscolare Spinale (SMA) e le diverse forme di distrofia muscolare. La decisione di sostenere nuovamente NeMO nasce anche dai risultati ottenuti nell’edizione del 2025, che aveva permesso di raccogliere e donare oltre 31 mila euro. Gli organizzatori hanno scelto di proseguire questo percorso per garantire continuità a un progetto che affianca ricerca scientifica, assistenza sanitaria e accompagnamento delle famiglie lungo tutte le fasi della malattia.

L’associazione è oggi guidata dalla presidente Laura Marciani e dal vicepresidente Davide Del Duca. Il progetto si distingue per un modello organizzativo basato esclusivamente sul volontariato. Gli chef partecipano a proprie spese, portando materie prime, attrezzature e personale senza ricevere compensi. Lo stesso principio coinvolge decine di volontari e aziende partner che contribuiscono alla realizzazione dell’evento. Tra i nomi annunciati per questa edizione figurano Anthony Genovese, Lele Usai, Francesco Apreda, Gianfranco Pascucci, Andrea Pasqualucci, Salvatore Bianco, Marco Claroni, Iside De Cesare, Giuseppe Di Iorio, Pier Luigi Gallo, Fabio Verdelli D’Amico e Vitoantonio Lombardo.

La manifestazione è cresciuta progressivamente negli anni. Nata come una cena tra pochi cuochi amici, oggi coinvolge numeri considerevoli. Nell’edizione 2025 hanno partecipato 62 chef, 155 volontari, 130 aziende partner e 50 espositori. Nonostante l’espansione, gli organizzatori hanno mantenuto criteri di selezione molto rigorosi. L’obiettivo dichiarato non è creare un palcoscenico ma costruire una rete di professionisti che condividano la finalità benefica dell’iniziativa.

La storia stessa dell’evento nasce da un’esperienza personale vissuta dai coniugi Laura e Sergio, proprietari del Ristorante degli Angeli. Da una vicenda dolorosa è nato un progetto che negli anni ha trasformato la solidarietà in un appuntamento stabile del calendario enogastronomico italiano.

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L’incontro arriva in una fase delicata per il comparto. Il vino europeo si confronta con un rallentamento dei consumi in diversi mercati, con la necessità di accelerare sui temi della sostenibilità e con una revisione delle politiche agricole comunitarie che potrebbe ridefinire gli strumenti di sostegno alle imprese.

Tra le presenze annunciate c’è quella del commissario europeo all’Agricoltura Christophe Hansen, insieme a Damiano Li Vecchi, direttore generale delle Politiche internazionali e dell’Unione europea del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste. L’evento è organizzato dal Ceev, l’associazione che rappresenta gli imprenditori vitivinicoli europei, attualmente presieduta dall’italiana Marzia Varvaglione, in collaborazione con Federvini e Unione Italiana Vini.

Cos’è l’European Wine Summit

L’obiettivo dichiarato del summit è costruire un dialogo operativo tra il mondo produttivo e le istituzioni. Il confronto si concentrerà sulla capacità del settore di affrontare le trasformazioni in corso, favorendo investimenti, innovazione e una crescita sostenibile che consenta alle imprese europee di mantenere la propria competitività.

La giornata si aprirà con un’analisi sullo stato dei mercati vitivinicoli affidata a Tiziana Sarnari, analista Ismea ed esperta del Ceev presso l’Osservatorio europeo dei mercati del vino. La fotografia del settore servirà a delineare le principali criticità che stanno interessando la filiera, dalla contrazione della domanda alla necessità di ripensare il posizionamento del vino nei mercati internazionali.

Il programma prevede poi due tavole rotonde coordinate dal segretario generale del Ceev, Ignacio Sánchez Recarte. La prima sarà dedicata alla riforma della Politica agricola comune e alla revisione degli strumenti di sostegno destinati al comparto vitivinicolo. Al confronto parteciperanno l’eurodeputato Dario Nardella, Luca Rigotti di Copa-Cogeca, Samuel Masse del Cevi e Piero Mastroberardino in rappresentanza del Ceev.

La seconda sessione affronterà invece uno dei temi più discussi degli ultimi anni: il rapporto tra vino e salute. Il dibattito coinvolgerà l’eurodeputato Michele Picaro, Attilio Giacosa dell’Irvas, Sandro Sartor di Wine in Moderation e Fabiola Sfodera dell’Università La Sapienza di Roma. Le conclusioni saranno affidate al commissario Hansen, chiamato a delineare la visione europea sul futuro del comparto.

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