Dimenticate le solite colazioni d’hotel: al Petra Segreta Resort & Spa, il risveglio si trasforma in un vero rito del gusto. Tra i profumi del Mediterraneo e le colline di San Pantaleo, nasce un’esperienza à la carte unica nel suo genere, pensata per sorprendere fin dalle prime ore del mattino. A firmarla è lo chef Enrico Bartolini, in collaborazione con Luigi Bergeretto, executive chef e patron del resort, e Alessandro Menditto, head chef della struttura.
Cosa si mangia nella colazione di Enrico Bartolini in Sardegna
Sono disponibili tre percorsi degustazione (La Dolce Italia, Terra d’Amare e Il Nuraghe) che superano la consueta distinzione tra dolce e salato per esplorare inedite armonie di sapori. Il primo pasto della giornata si trasforma così in un’esperienza d’alta cucina, curata con la stessa dedizione e attenzione riservate a un pranzo o a una cena stellati.
«Al Petra Segreta nutriamo una costante aspirazione al miglioramento», affermano Enrico Bartolini e Luigi Bergeretto. «Per un luogo così intimo e speciale abbiamo concepito una colazione à la carte capace di interpretare le diverse anime del resort: il profondo legame con la Sardegna, l’eleganza della tradizione italiana e lo spirito internazionale che riflette la nostra clientela. Se il nostro buongiorno è sempre stato apprezzato, ora ambisce a divenire un appuntamento irrinunciabile».
Questa esperienza mattutina è ora accessibile anche agli ospiti esterni (solo con prenotazione). La colazione viene servita nella sala de Il Fuoco Sacro, il ristorante stellato del resort, oppure, durante la stagione più mite, nel suggestivo patio con vista panoramica sull’incantevole arcipelago.
Oltre ai tre percorsi composti da una selezione di piccoli assaggi, la carta offre tante altre scelte. Si possono provare spremute fresche, infusi aromatici, yogurt cremosi e frutta di stagione. Non mancano i classici alimenti come pancake, pane fragrante o dolci fatti in casa. Le uova, rigorosamente biologiche, sono preparate al momento secondo le preferenze: alla coque, strapazzate, in omelette o alla benedettina, arricchite da verdure fresche, formaggi locali selezionati o da pregiato caviale.
Particolarmente curata è anche la proposta di caffè, che spazia dal tradizionale espresso a creazioni originali come il Pecan coffee, un connubio di latte vegetale, crema di noce pecan tostata, sciroppo alla vaniglia, fior di sale ed espresso, o il Nocciolotto, un goloso incontro tra crema alla nocciola, espresso, soffice schiuma di latte e croccante granella di nocciole.
Ogni percorso è personalizzabile e si rinnova ogni giorno, seguendo l’estro dello chef, le preferenze personali e i desideri di chi sceglie di trasformare la colazione in un’esperienza gastronomica su misura.
