Raccontiamo l’altra metà della ristorazione, parte integrante dell’esperienza gastronomica: la sala. Partiamo con tre storie al femminile: Sara Sanesi, Mariagrazia Lombardi, Mariastella Gambardella
13 Gennaio 2020
Personaggi
Qual è l’elemento più importante per una chef che deve progettare una cucina tutta nuova? Alex Guarnaschelli non ha dubbi: l’illuminazione naturale
30 Dicembre 2019
Otto locali tra Verona, Milano e Bahrein, più due nuove aperture, di cui una in Sicilia: Giancarlo Perbellini racconta la sua “galassia”
23 Dicembre 2019
Uno straordinario uomo di relazioni,
un vero trascinatore, capace di connettere persone e territori nel segno del calore e dell’umanità.
Con la moglie Julia
al suo fianco ha conquistato 3 stelle Michelin e il podio dei World’s 50 Best Restaurants.
16 Dicembre 2019
La cover story del nuovo Food&Wine Italia, che questo mese festeggia il primo compleanno, è dedicata allo chef del Mirazur, numero uno al mondo. Con una ricetta in esclusiva, perfetta per le feste
11 Dicembre 2019
Non solo vino ma anche olio extravergine d’oliva. Matteo Frescobaldi guida il processo d’innovazione olivicola, tra nuovi impianti, strategie di marketing e sostenibilità.
5 Dicembre 2019
La terza edizione del congresso gastronomico regionale, a Senigallia, è stata una festosa celebrazione dei cuochi marchigiani, dai grandi nomi ai giovani emergenti. E una bella occasione per conoscere meglio prodotti regionali come il prosciutto di Carpegna Dop.
14 Novembre 2019
Cristiana Romito premiata come miglior Restaurant Manager del 2019 da Les Grandes Tables Du Monde
15 Ottobre 2019
Realizzata dall'associazione che raggruppa i professionisti dell'accoglienza e del servizio, mappa il meglio dell'"altra metà" della ristorazione
10 Ottobre 2019
Sheldon Simeon è nato a Hilo, sulla grande isola, da genitori origine filippina. Nei suoi 3 ristoranti esplora le complesse radici della cucina hawaiana
13 Agosto 2019
