Come cambia l’accoglienza al ristorante con le nuove norme antivirus. Ne parliamo con quattro grandi professionisti al lavoro in locali e città differenti. Con una certezza comune: oggi la sala è ancora più protagonista
1 Luglio 2020
Personaggi
Gianni Sinesi, Alberto Piras, Manuele Menghini: equilibristi appassionati e colti, al servizio di sala e cucina
14 Maggio 2020
Alfredo Buonanno, Lukas Gerges, Alessia Taffarel. Empatia, rigore e un pizzico di follia: così si fa cultura dell’accoglienza
13 Maggio 2020
Uno sguardo al futuro del bere miscelato italiano con tre giovani talenti di grande personalità e le loro ricette signature. Parola d’ordine? Rimettere al centro il cliente
29 Aprile 2020
Determinate, appassionate, bravissime: Laura Lazzaroni - esperta panificatrice anche lei - racconta le donne del pane in Italia e non solo
27 Aprile 2020
Il debutto nel delivery con Spazio Roma, la forza circolare del gruppo, il futuro dell'alta ristorazione. E una bella novità per l'estate: il drive-in da Alt, a Castel di Sangro
21 Aprile 2020
Parliamo con un grande professionista della sala e del restaurant management, oggi socio dello chef Jonathan Benno. Dai primi passi fino all’insegnamento, senza mai dimenticare umiltà, generosità e curiosità.
11 Marzo 2020
La libertà di viaggiare, di fare ciò che più lo appassiona, di esprimere una creatività senza vincoli e una particolare idea di bellezza, di conoscere persone e luoghi sempre nuovi. Tutto questo il fondatore di Mieli Thun l’ha imparato dalle api.
3 Marzo 2020
La prima edizione dell'iniziativa ha celebrato il talento, la creatività, l’innovazione e la responsabilità sociale nell’enogastronomia italiana
20 Febbraio 2020
Raccontiamo l’altra metà della ristorazione, parte integrante dell’esperienza gastronomica: la sala. Partiamo con tre storie al femminile: Sara Sanesi, Mariagrazia Lombardi, Mariastella Gambardella
13 Gennaio 2020
