Personaggi

La terza edizione del congresso gastronomico regionale, ospitato nel Teatro La Fenice di Senigallia, è stata una festosa celebrazione dei cuochi marchigiani, dai grandi nomi ai giovani emergenti. E anche una bella occasione per conoscere più da vicino alcuni prodotti regionali: dai vini agli oli extravergine fino al prosciutto di Carpegna Dop.
 
Sheldon Simeon è nato a Hilo, sulla grande isola, da genitori origine filippina. Nei suoi 3 ristoranti esplora le complesse radici della cucina hawaiana
 
Al largo della costa del Maine, Tim Rider sta rivoluzionando la filiera del pesce. Con una filosofia che sta facendo proseliti tra molti ristoratori
 
Il ristorante 2 stelle Michelin ha 35 anni «ma sembra fatto ieri». Moreno Cedroni lo racconta, a partire da una certa ossessione per l’acqua
 
È l’ultimo 3 stelle Michelin italiano, in ordine di proclamazione. Una conferma di maturità in un lungo percorso, tecnico e appassionato, che da sempre celebra la dirompente forza del mare
 
Reem Kassis e Michael Solomonov. Due cuochi, lei palestinese, lui israeliano. Food & Wine U.S. li ha riuniti a tavola per una cena che celebra l’amicizia, il dialogo e la condivisione