Sheldon Simeon è nato a Hilo, sulla grande isola, da genitori origine filippina. Nei suoi 3 ristoranti esplora le complesse radici della cucina hawaiana
13 Agosto 2019
Personaggi
Al largo della costa del Maine, Tim Rider sta rivoluzionando la filiera del pesce. Con una filosofia che sta facendo proseliti tra molti ristoratori
8 Luglio 2019
Il ristorante 2 stelle Michelin ha 35 anni «ma sembra fatto ieri». Moreno Cedroni lo racconta, a partire da una certa ossessione per l’acqua
28 Giugno 2019
È l’ultimo 3 stelle Michelin italiano, in ordine di proclamazione. Una conferma di maturità in un lungo percorso, tecnico e appassionato, che da sempre celebra la dirompente forza del mare
13 Giugno 2019
La cucina meditativa della monaca buddhista che ha partecipato alla serie Chef’s Table, fra equilibrio e condivisione
29 Maggio 2019
Intervista al pastry chef del Ristorante Luca Fantin, premiato lo scorso marzo all'edizione 2019 degli Asia's 50 Best Restaurants
4 Aprile 2019
Reem Kassis e Michael Solomonov. Due cuochi, lei palestinese, lui israeliano. Food & Wine U.S. li ha riuniti a tavola per una cena che celebra l’amicizia, il dialogo e la condivisione
27 Febbraio 2019
Neotrattorie, food hub, wine bar evoluti, pop up: crossover di genere o riletture di modelli tradizionali, i format sono luoghi dove il design dell’esperienza diventa codice. Ecco una selezione da provare
20 Febbraio 2019
Ecco le pasticcere americane che, agendo localmente, stanno cambiando il mondo - una fetta alla volta
15 Febbraio 2019
Ecco i 16 locali, dal Piemonte alla Puglia, dove, tra sacrifici e riconoscimenti importanti, i protagonisti della nostra copertina mettono a punto il loro vocabolario gastronomico
15 Febbraio 2019
