Primi

Questi ravioli sono speziati e piccanti, ma equilibrati dal ripieno di verdure. La carota e il cavolo addolciscono la farcia, dando così un sapore rotondo al piatto.
 
Questa cremosa zuppa richiede l’uso di una zucca particolare, che abbia sapore e consistenza. Tra le varietà italiane è perfetta la zucca mantovana, dalla buccia verde e la polpa arancione dolce e compatta.
 
Questa pasta è molto versatile: si adatta tanto alla preparazione dei ravioli quanto a quella della carta musica
 
Preparate questi ravioli in anticipo e conservateli in freezer. Cuocendoli da congelati, ricordate di allungare il tempo di cottura di uno o due minuti
 
Questa zuppa vegana del ristorante Burma Superstar di Desmond Tan, a San Francisco, si basa su un brodo al profumo di senape nera, cumino e curcuma
 
La ricetta della zuppa dello chef Todd Richards parte da una pentola di cavolo nero e una generosa dose di bourbon
 
Con le uova “stracciate” affogate in un brodo profumato alla paprika e aglio, la zuppa basca dell’autrice di libri di cucina Marty Buckley è un piatto gustoso e nutriente