Una ricetta di Martina Caruso, dal menu del Signum: un piatto che racconta l'essenza di Salina e della Sicilia.
14 Giugno 2021
Primi
Un primo piatto di Pascucci al Porticciolo, ispirato al mare e a tutti i suoi elementi, senza sprecarne nulla.
7 Giugno 2021
Questo “ragoût” di pomodorini e verdure dall’orto di Julia Sullivan ha un sapore vivace che accompagna perfettamente la polenta cremosa, cotta nel latte.
31 Marzo 2021
La ricetta del Amerigo 1934 per il progetto Fagioli Ribelli, dedicato ai pazienti di Insufficienza Renale Cronica
5 Marzo 2021
In tartare e scottati, i crostacei sono i principali protagonisti di questo raffinato risotto proposto dallo chef Gennaro Russo per San Valentino.
8 Febbraio 2021
A metà strada tra una frittata di pasta e il "mac'n'cheese", una deliziosa ricetta di Justin Chapple: un tortino di pasta al forno con tre diversi formaggi.
26 Gennaio 2021
Un primo piatto di mare ispirato alla tradizione procidana, parte del menu in omaggio all'isola del ristorante Adelaide al Vilòn
22 Gennaio 2021
Per questo piatto procuratevi riso e zafferano di alta qualità, li merita. Per ottenere un fondo croccante, detto socarrat, finite di cuocere la paella sui fornelli e lasciatela riposare così com’è.
22 Gennaio 2021
Croccanti verdure al forno come pastinache e sedano rapa aggiungono sapore e consistenza a questa semplice insalata di farro.
21 Gennaio 2021
Tenere e saporite tagliatelle di farina, uova e yogurt intero fatte in casa danno consistenza al brasato e addensano il brodo. Conservate le tagliatelle e il brodo separatamente, per evitare che le prime si disfino.
12 Gennaio 2021
