Zuppe

Questa zuppa è l’ideale per utilizzare i fagioli che avevate dimenticato in freezer — inoltre può essere preparata fino a 5 giorni in anticipo (col passare del tempo non può che migliorare).
 
Aggiungere acqua ed aromi fino a coprire le cosce di pollo permette di ottenere un brodo saporito e leggermente piccante grazie ai peperoncini.
 
Potete servire questa zuppa a base di patate e porri in diversi modi: con una cucchiaiata di panna acida e salmone affumicato; con cime di broccoli al forno e formaggio cheddar grattugiato; o anche senza nessuna aggiunta, per gustarne il delizioso sapore senza distrazioni.
 
L’eglefino affumicato dona a questa zuppa una base aromatica netta e profonda che sottolinea la dolcezza delle vongole senza sovrastarla
 
La natura alcalina delle pentole in terracotta micacea, fondamentali per questa ricetta, contrasta efficacemente l’acidità dei fagioli piccanti, addolcendo il piatto
 
Questo dashi (brodo giapponese) è caratterizzato da note sapide e dolci conferitegli dall’ammollo di alga kombu e funghi shiitake.
 
Nel suo ristorante di Harlem, FieldTrip, JJ Johnson esalta il ruolo del riso nelle cucine di tutto il mondo con un menù basato su antiche varietà