Una cremosa purea di zucca la cui dolcezza è equilibrata da una semplice riduzione di vino bianco e burro
19 Ottobre 2020
Zuppe
L’eglefino affumicato dona a questa zuppa una base aromatica netta e profonda che sottolinea la dolcezza delle vongole senza sovrastarla
1 Ottobre 2020
La natura alcalina delle pentole in terracotta micacea, fondamentali per questa ricetta, contrasta efficacemente l’acidità dei fagioli piccanti, addolcendo il piatto
2 Giugno 2020
Un hot pot può essere un’ottima occasione per servire una cena da cuocere e consumare a tavola tutti insieme
29 Maggio 2020
Questo dashi (brodo giapponese) è caratterizzato da note sapide e dolci conferitegli dall’ammollo di alga kombu e funghi shiitake.
29 Maggio 2020
Insaporire il brodo di pollo con erbe e aromi freschi, e condimenti classici come olio di sesamo e chili bean sauce, lo rende molto gustoso. Fate attenzione ad aggiungere poco sale: il brodo diventerà più salato man mano che vi cuocete gli ingredienti
1 Aprile 2020
Questa variante dell’okroshka, una zuppa fredda russa, è guarnita con dadini di verdure, uova sode, sottaceti e uova di pesce.
24 Gennaio 2020
