Saltati insieme agli scalogni e poi cotti nel vino bianco, questi teneri funghi sono l’abbinamento ideale per le cosce d’anatra brasate e gli spaetzle saltati in padella
 
Il metodo dell’autrice per preparare gli spaetzle, una rustica pasta all’uovo, appartiene alla tradizione della sua famiglia.
 
Dopo che le ultime uve sono state raccolte, i vignaioli si riuniscono per festeggiare la fine della vendemmia.
 
Aggiungere acqua ed aromi fino a coprire le cosce di pollo permette di ottenere un brodo saporito e leggermente piccante grazie ai peperoncini.
 
Potete servire questa zuppa a base di patate e porri in diversi modi: con una cucchiaiata di panna acida e salmone affumicato; con cime di broccoli al forno e formaggio cheddar grattugiato; o anche senza nessuna aggiunta, per gustarne il delizioso sapore senza distrazioni.
 
Per guarnire questo elegante dessert, aggiungete due cucchiai di zucchero semolato agli avanzi di bianchi d’uovo e sbatteteli fino a ottenere delle meringhe.
 
Tenere e saporite tagliatelle di farina, uova e yogurt intero fatte in casa danno consistenza al brasato e addensano il brodo. Conservate le tagliatelle e il brodo separatamente, per evitare che le prime si disfino.
 
I plumcake hanno svariati antenati in tutta la Gran Bretagna e in Irlanda, dal barmbrack irlandese al bara gallese, fino al plumcake dello Yorkshire.
 

Secondi

Ispirato alle feste di fine vendemmia tedesche dei secoli passati, questo sostanzioso piatto sostituisce i tradizionali quarti d’oca con cosce d’anatra, servite su un letto di spaetzle croccanti al sugo di funghi.

Salse e Condimenti

Saltati insieme agli scalogni e poi cotti nel vino bianco, questi teneri funghi sono l’abbinamento ideale per le cosce d’anatra brasate e gli spaetzle saltati in padella

Impasti

Il metodo dell’autrice per preparare gli spaetzle, una rustica pasta all’uovo, appartiene alla tradizione della sua famiglia.

Ricette

Dopo che le ultime uve sono state raccolte, i vignaioli si riuniscono per festeggiare la fine della vendemmia.

Zuppe

Aggiungere acqua ed aromi fino a coprire le cosce di pollo permette di ottenere un brodo saporito e leggermente piccante grazie ai peperoncini.

Zuppe

Potete servire questa zuppa a base di patate e porri in diversi modi: con una cucchiaiata di panna acida e salmone affumicato; con cime di broccoli al forno e formaggio cheddar grattugiato; o anche senza nessuna aggiunta, per gustarne il delizioso sapore senza distrazioni.