La chef Mashama Bailey, proprietaria di The Grey, omaggia la lunga e articolata storia della carne bovina in America con sapori e tecniche provenienti dalla tradizione culinaria afroamericana
11 Maggio 2020
Secondi
Passo dopo passo, le indicazioni per preparare un delizioso arrosto di maiale dalla rifilatura alla marinatura dalla ricetta della chef Lena Ciardullo
28 Aprile 2020
Cene senza stress. Invitare gli amici senza passare tutto il tempo in cucina? Susan Spungen svela i suoi trucchi e una ricetta deliziosa
24 Aprile 2020
Dalla giovane chef finalista ai F&W Italia Awards 2020 una deliziosa ricetta che rivede un grande classico, con i profumi di Calabria
8 Aprile 2020
Questo stufato di cervo è molto saporito e il suo sugo denso e vellutato aderisce bene alle verdure e alla carne durante la lunga e lenta cottura.
3 Aprile 2020
Cuocere saporita carne di manzo, funghi freschi e teneri gamberi direttamente sulla tavola rende il pasto vivace e festoso.
1 Aprile 2020
Questo brisket di facile preparazione ricava la sua rossa glassa dai cranberry; la loro acidula dolcezza contrasta efficacemente il sapore intenso della punta di petto di manzo
30 Marzo 2020
Servita la prima volta all’hotel Sorrento di Seattle dallo chef David Pisegna (e pubblicata in The Best of Food&Wine collection nel 1988), questa vecchia ricetta a base di salmone ha resistito egregiamente allo scorrere del tempo.
26 Marzo 2020
Il dolce e burroso Fromager d’Affinois viene fuso sopra tenere patate e cipolle caramellate; il vino bianco secco smorza il carattere robusto del piatto e sottolinea il sapore delicato del formaggio.
18 Marzo 2020
«Le anatre sono magiche», dice la chef Angie Mar. E il petto d’anatra con caramello al brandy e mela ne è la conferma.
17 Marzo 2020
