Secondi

Questi spiedini sono ricoperti da una spessa marinatura al peperoncino che ben sopporta il calore della griglia e aderisce saldamente alla carne, risultando in bocconcini abbrustoliti e caramellati.
 
Insaporito con aromi intensi, bilanciati da un velo di olio di cocco, questo pesce cucinato intero è ricco di aromi tipici tailandesi.
 
Una ricetta dello chef del Mirazur in esclusiva per Food&Wine Italia, che riprende la tradizione del "cioppino"