Salse e Condimenti

Questo adobo insaporisce i tacos di birria di Claudette Zepeda, ma può essere anche un’eccellente marinatura per le fajitas.
 
Ridurre tre semplici ingredienti a una consistenza viscosa permette di ottenere una salsa dolce e salata, perfetta per essere cosparsa sulle pietanze e che potrete conservare per settimane
 
Sminuzzare zenzero fresco e scalogni in un robot da cucina li riduce a un composto fine che si cuoce perfettamente nell’olio caldo, senza fiamma e senza rischio di bruciarsi
 
Una salsa deliziosa a basa di huacatay, o menta nera peruviana, che accompagna gli anticuchos e tante altre preparazioni