Dessert

Questa torta festiva, dalla consistenza simile a una pound cake e tempestata di castagne, viene fiammeggiata con il cognac appena prima di essere servita.
 
La gustosa crema di castagne (crème de marrons, in Francia) si mescola alla crema pasticciera all’uovo in questa variante corsa del classico dessert francese
 
Questo pane alla zucca appena dolce mette insieme la farina di cocco e le tipiche spezie della pumpkin pie per una merenda autunnale gluten-free. Perfetto da servire tiepido, con del burro salato
 
Vi basterà un solo boccone di questa versione del pudding dello chef Merlin Labron-Johnson per capire come lui si sia guadagnato una stella Michelin alla tenera età di 24 anni, da Portland. I datteri sono un ingrediente tipico di questo pudding; Labron-Johnson li mette a bagno nel tè Earl Grey, dando al dolce un fresco aroma di bergamotto.