Fondatore di Septime, con la sua cucina essenziale e centrata sul prodotto ha influenzato la ristorazione francese e internazionale.
La vera storia del piatto di Cesare Cardini, tra Tijuana, ricetta originale, miti, varianti e paternità contesa da più parti.
Il pizzaiolo casertano, best under 35 di quest’anno ai nostri Awards, trasforma farine speciali e memoria in un nuovo percorso dedicato all’evoluzione della pizza d’autore.
