Dalle cucine stellate alla creazione di Degust a Varna, lo chef che ha rivoluzionato la cultura casearia altoatesina si racconta tra sperimentazioni audaci, segreti di famiglia e nuove sfide all’orizzonte.
Dalle profondità del Carso alle frontiere dello spazio: come l’ambiente ipogeo pugliese sta riscrivendo le regole dell’affinamento enologico e dell’agricoltura del futuro.
Dalla tradizione boema alla ricerca contemporanea, 270 anni di innovazione nella cultura del calice e una visione che trasforma la degustazione in esperienza misurabile.
