Il ristorante lascia la sede sul Molo Umberto I e si trasferisce ma solo di pochi chilometri. Il nostro Best Chef Under 35 di quest’anno ci racconta come continuerà il progetto.
Kvitnes Gård si trova alle Vesterålen Halvar Ellingsen costruisce un menu artico con orto, allevamenti, pescato locale, conserve e fermentazioni.
Al Corinthia di Roma, il figlio dell’enologo Franco Ziliani racconta gli esperimenti in cantina, gli aneddoti di famiglia e le sfide della Franciacorta. Con qualche riserva sul modo in cui oggi viene comunicato il vino.
