L’aceto in fase di bollitura stabilizza la loro struttura molecolare garantendo una frittura più dorata e friabile.
La passata di pomodoro può contenere solo pomodori, sale e correttori di acidità che sono comunque molto rari nei prodotti che sono normalmente commercializzati.
Dal 20 al 26 settembre debutta Fassa Fall… in love with Food, una settimana che porta cuochi e produttori fuori e dentro le cucine. Nel programma menu stagionali, foraging, birre di montagna, formaggi e un percorso gastronomico lungo l’Avisio.
