Dalla scelta della verdura alla croccantezza nel vasetto: i segreti per avere dei pickles impeccabili.
Dalla foce è arrivato fino a Guastalla, nel Reggiano. Gli studi mostrano una relazione con siccità e sovraffollamento, ma sugli effetti nell’ecosistema d’acqua dolce non ci sono ancora dati sufficienti.
Dal 28 al 30 agosto chef, pizzaioli, gelatieri, bartender e produttori si incontrano tra San Piero in Bagno, Santa Sofia e Pianetto di Galeata per parlare di filiere, stagionalità e territorio.
