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Un gelatiere, un esperto di nutrizione e un imprenditore lanciano un gelato confezionato gustoso e sano come quello da gelateria ma con meno calorie. E che arriva anche a casa
News Coronavirus
Il pizzaiolo e il pasticcere lanciano un'iniziativa solidale per il quartiere napoletano, donando pizze e dolci due volte alla settimana
Un gelatiere, un esperto di nutrizione e un imprenditore lanciano un gelato confezionato gustoso e sano come quello da gelateria ma con meno calorie. E che arriva anche a casa
20 Maggio 2020
Il pizzaiolo e il pasticcere lanciano un'iniziativa solidale per il quartiere napoletano, donando pizze e dolci due volte alla settimana
2 Maggio 2020
Dialoghi sul futuro in un simposio virtuale organizzato dal Basque Culinary Center
30 Aprile 2020
La piattaforma nata per supportare i locali cui siamo più legati lancia insieme a MangiaeBevi.it la campagna di sensibilizzazione #mangiaebeviitaliano
29 Aprile 2020
RICETTE
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Un hot pot può essere un’ottima occasione per servire una cena da cuocere e consumare a tavola tutti insieme
Il pizzaiolo e il pasticcere lanciano un'iniziativa solidale per il quartiere napoletano, donando pizze e dolci due volte alla settimana
2 Maggio 2020
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30 Aprile 2020
La piattaforma nata per supportare i locali cui siamo più legati lancia insieme a MangiaeBevi.it la campagna di sensibilizzazione #mangiaebeviitaliano
29 Aprile 2020
Mescolate gli shiitake, giá usati per preparare il dashi, con questo condimento a base di soia e aceto di sherry. Servitelo con l’hot pot, come contorno o per insaporire le zuppe.
Questo dashi (brodo giapponese) è caratterizzato da note sapide e dolci conferitegli dall’ammollo di alga kombu e funghi shiitake.
Come scegliere, utilizzare, pulire e conservare recipienti e tegami in argilla e terracotta, e altre curiosità. Più delle squisite ricette
RICETTE
Un hot pot può essere un’ottima occasione per servire una cena da cuocere e consumare a tavola tutti insieme
Mescolate gli shiitake, giá usati per preparare il dashi, con questo condimento a base di soia e aceto di sherry. Servitelo con l’hot pot, come contorno o per insaporire le zuppe.
Questo dashi (brodo giapponese) è caratterizzato da note sapide e dolci conferitegli dall’ammollo di alga kombu e funghi shiitake.
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Comfort
Abbiamo chiesto a Marco Bolasco di dedicare questo spazio, solitamente di recensione dei suoi locali del cuore, a una più ampia riflessione sul futuro della ristorazione
Food for Thought
Richiami sottili alla tradizione nipponica, senza cliché, e attenzione maniacale ai dettagli: IYO Aalto riflette la contemporaneità della ristorazione milanese
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Food for Thought
Cibo e identità: l’agenzia creativa di Eboli è artefice di alcuni dei più interessanti progetti di comunicazione visuale e strategica del Made in Italy enogastronomico
DRINKS
Una nuova generazione di vinificatori libanesi sta producendo bottiglie audaci e di grande qualità.
Birra
Luppoli, lieviti, mosti, esperimenti. La birra artigianale italiana è sempre più orientata a “fermentazioni non convenzionali”
Vino
Il termine greco - che sta per "take it easy" - è il nome scelto da un gruppo di viticoltori amici per lanciare un progetto che mette assieme competenze e amicizie
Cocktails e Distillati
Al Bar Shiru di Oakland, in California, è la musica, non le chiacchiere dei clienti, a farla da padrona
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VIDEO
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Torta al burro bretone: una videoricetta Food&Wine USA, testata dalla nostra Food Editor Laurel Evans.
Video
Insalata con caprino impanato: una videoricetta Food&Wine USA, testata dalla nostra Food Editor Laurel Evans.
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Pollo arrosto al miele: una videoricetta Food&Wine USA, testata dalla nostra Food Editor Laurel Evans.
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