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La consegna a domicilio resta l’unica opzione per concedersi qualche “piacere gastronomico”, e nascono iniziative da parte di piattaforme e locali. Alcune ci sono piaciute particolarmente.
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News e iniziative da e per il settore della ristorazione e dell'enogastronomia per far fronte all'emergenza causata dal Covid-19 e per pensare al futuro del settore
La consegna a domicilio resta l’unica opzione per concedersi qualche “piacere gastronomico”, e nascono iniziative da parte di piattaforme e locali. Alcune ci sono piaciute particolarmente.
3 Aprile 2020
Saltate fiere e degustazioni, dal 6 al 9 aprile 16 produttori propongono un appuntamento virtuale in diretta Facebook e Instagram
2 Aprile 2020
La cantina maremmana lancia una raccolta fondi a favore dell’Ospedale Misericordia di Grosseto, per macchinari e presidi di protezione per il personale
2 Aprile 2020
RICETTE
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Questo stufato di cervo è molto saporito e il suo sugo denso e vellutato aderisce bene alle verdure e alla carne durante la lunga e lenta cottura
Saltate fiere e degustazioni, dal 6 al 9 aprile 16 produttori propongono un appuntamento virtuale in diretta Facebook e Instagram
2 Aprile 2020
La cantina maremmana lancia una raccolta fondi a favore dell’Ospedale Misericordia di Grosseto, per macchinari e presidi di protezione per il personale
2 Aprile 2020
Cuocere saporita carne di manzo, funghi freschi e teneri gamberi direttamente sulla tavola rende il pasto vivace e festoso.
Insaporire il brodo di pollo con erbe e aromi freschi, e condimenti classici come olio di sesamo e chili bean sauce, lo rende molto gustoso. Fate attenzione ad aggiungere poco sale: il brodo diventerà più salato man mano che vi cuocete gli ingredienti
RICETTE
Questo stufato di cervo è molto saporito e il suo sugo denso e vellutato aderisce bene alle verdure e alla carne durante la lunga e lenta cottura
Cuocere saporita carne di manzo, funghi freschi e teneri gamberi direttamente sulla tavola rende il pasto vivace e festoso.
Insaporire il brodo di pollo con erbe e aromi freschi, e condimenti classici come olio di sesamo e chili bean sauce, lo rende molto gustoso. Fate attenzione ad aggiungere poco sale: il brodo diventerà più salato man mano che vi cuocete gli ingredienti
Comfort
Le riflessioni di Marco Bolasco sulla ristorazione di mezzo e i nuovi format della gastronomia contemporanea: il ristorante di Beppe Rambaldi in Val di Susa
Comfort
Le riflessioni di Marco Bolasco sulla ristorazione di mezzo e i nuovi format della gastronomia contemporanea: il ristorante di Beppe Rambaldi in Val di Susa
Roundtable
Dall’incontro di filiere alimentari e istituti penitenziari può nascere il seme del riscatto. Partendo da un progetto curato in prima persona, Elisia Menduni fa una panoramica dei casi italiani più interessanti
DRINKS
Tra prodotti creati ad hoc, sperimentazioni e ricette studiate dai migliori mixologist, il bere miscelato senz’alcol non è più un’alternativa di serie B. Mentre il "low alcohol" sta diventando una vera e propria tendenza.
Drinks
Per ottenere l’effetto del Galliano affumicato, che la chef Angie Mar prepara e utilizza a The Beatrice Inn, questa versione del cocktail prevede l’Islay Scotch, un whisky torbato.
Drinks
La dolcezza dello sciroppo di miele - preparato mescolando bene miele e acqua fino ad avere un composto omogeneo - aiuta ad ammorbidire i tannini in questo cocktail erbaceo a base di tè.
Drinks
Lo sciroppo di zucchero ai fichi e zenzero, l’acidulo succo di limone e la noce moscata appena grattugiata si abbinano perfettamente al sapore deciso e affumicato del mezcal in questo cocktail rinfrescante ed equilibrato.
Cocktails e Distillati
Tra prodotti creati ad hoc, sperimentazioni e ricette studiate dai migliori mixologist, il bere miscelato senz’alcol non è più un’alternativa di serie B. Mentre il "low alcohol" sta diventando una vera e propria tendenza.
Drinks
Per ottenere l’effetto del Galliano affumicato, che la chef Angie Mar prepara e utilizza a The Beatrice Inn, questa versione del cocktail prevede l’Islay Scotch, un whisky torbato.
Drinks
La dolcezza dello sciroppo di miele - preparato mescolando bene miele e acqua fino ad avere un composto omogeneo - aiuta ad ammorbidire i tannini in questo cocktail erbaceo a base di tè.
Drinks
Lo sciroppo di zucchero ai fichi e zenzero, l’acidulo succo di limone e la noce moscata appena grattugiata si abbinano perfettamente al sapore deciso e affumicato del mezcal in questo cocktail rinfrescante ed equilibrato.
VIDEO
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