La ricerca altoatesina individua pratiche agronomiche, gestione idrica e selezione varietale per preservare qualità produttiva nei vigneti d’alta quota.
La pizzaiola e lievitista di Fiano Romano, in procinto di trasferire il suo Mater nella Capitale, ha aperto due indirizzi dedicati allo street food, tra spicchi d’autore, pala e supplì.
Tecniche e accortezze essenziali per bilanciare consistenza, sapidità e oliosità di un classico della cucina mediterranea.
