Rocco Catalano racconta il suo viaggio in Calabria, tra l’Aspromonte e il mare, facendo tappa presso due grandi ristoranti che raccontano il volto contemporaneo della regione: Qafiz, da Nino Rossi, e Casa Klopè da Luigi Lepore.
Da Fiumicino alla Sicilia il pesce è sempre più protagonista di topping e farciture che uniscono equilibrio e gusto.
La collaborazione terminerà il 31 dicembre come previsto dagli accordi iniziali; brigata confermata e autonomia per il ristorante stellato.
