Da Venezia a Roma, gli appuntamenti e i nuovi indirizzi per conoscere meglio il matcha tra rito, degustazione e consumo quotidiano.
Si chiude un capitolo del matriarcato della cucina italiana: è morta la prima chef donna in Italia a conquistare le tre stelle Michelin.
Dopo quindici anni di confronto con l’INAO, i produttori recuperano un riferimento geografico cancellato dagli anni Trenta.
