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Appuntamenti, News

Dal 5 al 9 ottobre Gastronomika porta sul palco – anche digitale – grandi nomi del fine dining, da Cracco ad Adrià, e riconferma San Sebastian capitale del cibo d’autore

Appuntamenti, News

L’inizio dell’autunno porta nuovamente in basso Piemonte la fiera più attesa dedicata al tartufo, con un format misto di eventi live e su cloud
Tavoli allestiti nelle suite, ristoranti “privati”, brunch a domicilio ed esperienze su misura: l’hotellerie cittadina di lusso punta su nuovi format e accessibilità per superare la pandemia
 
Al via il 25 settembre Al Mèni, il “circo” di Bottura: atmosfere felliniane e grandi chef per celebrare la tradizione gastronomica romagnola
 

RICETTE

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Quando disponete gli ingredienti sulla pizza fatelo più sui lati che al centro; l’impasto si gonfierà cuocendo e patate e formaggio tenderanno a spostarsi verso il centro
Tavoli allestiti nelle suite, ristoranti “privati”, brunch a domicilio ed esperienze su misura: l’hotellerie cittadina di lusso punta su nuovi format e accessibilità per superare la pandemia
 
Al via il 25 settembre Al Mèni, il “circo” di Bottura: atmosfere felliniane e grandi chef per celebrare la tradizione gastronomica romagnola
 
Questi panini deliziosi uniscono la polpa di astice a bacon salato e affumicato, pomodori succosi e bun di patata leggermente tostati nel grasso del bacon
Questi panini deliziosi uniscono la polpa di astice a bacon salato e affumicato, pomodori succosi e bun di patata leggermente tostati nel grasso del bacon
I bun di patate perfetti sono tondi, soffici e leggermente dolci: ideali per panini con l'astice o hamburger. La farina di patate li rende particolarmente morbidi

RICETTE

Quando disponete gli ingredienti sulla pizza fatelo più sui lati che al centro; l’impasto si gonfierà cuocendo e patate e formaggio tenderanno a spostarsi verso il centro
Questi panini deliziosi uniscono la polpa di astice a bacon salato e affumicato, pomodori succosi e bun di patata leggermente tostati nel grasso del bacon
Questi panini deliziosi uniscono la polpa di astice a bacon salato e affumicato, pomodori succosi e bun di patata leggermente tostati nel grasso del bacon
I bun di patate perfetti sono tondi, soffici e leggermente dolci: ideali per panini con l'astice o hamburger. La farina di patate li rende particolarmente morbidi

Comfort

Secondo Marco Bolasco, che qui racconta la sua prima cena dopo la fine della quarantena, ha il sapore dell’oste. Perché la tavola è uno dei modi più potenti e veri per entrare in relazione con il prossimo. E con la vita.

Design Challenge

Identitario, funzionale, sicuro, “intelligente”, il packaging alimentare destinato all’asporto e al delivery racconta una storia sempre più avvincente

Comfort

Secondo Marco Bolasco, che qui racconta la sua prima cena dopo la fine della quarantena, ha il sapore dell’oste. Perché la tavola è uno dei modi più potenti e veri per entrare in relazione con il prossimo. E con la vita.

Design Challenge

Identitario, funzionale, sicuro, “intelligente”, il packaging alimentare destinato all’asporto e al delivery racconta una storia sempre più avvincente

Roundtable, Storie

Servizi impersonali, imprecisi e scarsa tutela dei rider hanno segnato le ultime pagine di cronaca dedicate alle piattaforme più note.

DRINKS

Cooperativa storica dell’Alto Adige, la Cantina Kaltern punta su cru e terroir. Con spirito contemporaneo, voglia di sperimentare e attenzione alla sostenibilità

Cocktails e Distillati, Personaggi

La nuova carta del locale che sta rivoluzionando (tra neon e rimandi alla pop culture) la scena romana del bere miscelato

Drinks, Soft drinks

Questo sciroppo dolce-acidulo è un ottimo ingrediente per molti cocktail, punch, limonate e perfino per la salsa barbecue

Cocktails e Distillati

Una nuova generazione di bar sta mietendo successi, in equilibrio perfetto tra kitsch e impegno per l’ambiente

Vino

Cooperativa storica dell’Alto Adige, la Cantina Kaltern punta su cru e terroir. Con spirito contemporaneo, voglia di sperimentare e attenzione alla sostenibilità

Cocktails e Distillati, Personaggi

La nuova carta del locale che sta rivoluzionando (tra neon e rimandi alla pop culture) la scena romana del bere miscelato

Drinks, Soft drinks

Questo sciroppo dolce-acidulo è un ottimo ingrediente per molti cocktail, punch, limonate e perfino per la salsa barbecue

Cocktails e Distillati

Una nuova generazione di bar sta mietendo successi, in equilibrio perfetto tra kitsch e impegno per l’ambiente

VIDEO

Video

Torta al burro bretone: una videoricetta Food&Wine USA, testata dalla nostra Food Editor Laurel Evans.

Video

Insalata con caprino impanato: una videoricetta Food&Wine USA, testata dalla nostra Food Editor Laurel Evans.

Video

Pollo arrosto al miele: una videoricetta Food&Wine USA, testata dalla nostra Food Editor Laurel Evans.

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