Uno studio sulla Napa Valley mette a confronto vari elementi per cercare la strategia migliore ma è davvero molto complesso il tema, su scala planetaria.
A Linguaglossa, un’ospitalità originale e la cucina d’impronta siciliana e mediterranea dello chef Kaita Osumimoto trovano spazio nell’antica dimora della famiglia Puglisi.
Dalla chimica della lievitazione alla reazione di Maillard, perché questa impostazione è diventata così comune e perché non è sempre quella giusta per il pane.
