Da ingrediente “di servizio” a protagonista di piatti che ne valorizzano le caratteristiche e il colore acceso. Anche se non tutte le carote sono arancioni.
Dal 1978 una giornata internazionale celebra il fermentato di riso che dal Giappone sta conquistando i bar (e le tavole) di tutto il mondo. I professionisti del settore hanno condiviso con noi tecniche e consigli per l’abbinamento perfetto.
Il 2 ottobre è in programma la sesta edizione della maratona di eventi – sui social e a tavola – che celebra questo piatto di culto. E anche gli chef sanciscono la deroga al galateo.
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