Frozen Curry-Banana Daiquiri

Il curry, in questo drink ghiacciato, gioca un ruolo chiave: vi aggiunge un delicato e persistente aroma, senza modificarnela struttura

daiquiri food and wine italia

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo totale: 55 min

Dosi per: 2 cocktail

120 ml

1/2 banana matura

300 g di zucchero semolato

350 ml di acqua calda

2 cucchiaini e 1⁄4 di curry in polvere

1 bicchiere e 1⁄2 di ghiaccio tritato

120 ml di rum scuro, conservato in freezer per una notte

3 cucchiai di succo di lime

Chips di banane, per guarnire

La banana matura e il rum ne sono la base e garantiscono il giusto grado di dolcezza. Questa ricetta prevede il rum Atlántico, ma qualunque rum scuro si adatta bene al ruolo— Diplomático Reserva Exclusiva o Bacardi Reserva Ocho sono altrettanto efficaci. Qualunque sia il rum di vostra scelta, ricordate di tenerlo in freezer per accentuare l’effetto ghiacciato del drink.

Frullate banana, zucchero, 350 ml d’acqua calda e curry nel frullatore fino a ottenere una crema liscia, per circa 1 minuto e mezzo. Filtrate il composto con un colino a maglia fine e scartate i residui solidi. Trasferite il composto in frigorifero per almeno 45 minuti, o fino a 1 settimana.

Unite nel frullatore ghiaccio tritato, rum, succo di lime e 6 cucchiai di composto di banana. Frullate fino a ottenere una crema liscia, per circa 30 secondi. Versate in 2 bicchieri e guarnite con chips di banana. Servite immediatamente, con cannucce.

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