1. In un’insalatiera aggiungete cavolo, i cipollotti, il succo di limone, 2 cucchiai di salsa tartara, 1⁄2 cucchiaino di sale e 1⁄4 di cucchiaino di pepe. Mescolate bene e mettete da parte.
2. Versate l’olio in una padella capiente: deve arrivare almeno a 1,5 cm dal fondo. Riscaldate a fuoco medio fino a 175°C. In una ciotola sbattete le uova e il latte. In un’altra ciotola mescolate la farina, l’aglio in polvere e sale e pepe rimanenti. Lavorando poco per volta, impanate i gamberi passandoli prima nelle uova, lasciando sgocciolare l’eccesso, e poi nella farina, scuotendo via l’eccesso. Friggetene pochi per volta fino a quando sono dorati, 1-2 minuti. Scolate i gamberi su una griglia posi- zionata su un piatto o una teglia.
3. Spalmate circa 2 cucchiaini di salsa tartara sulla metà inferiore dei panini e circa 1 cucchiaino di salsa cocktail sulla metà superiore. Posizionate i gamberi fritti sulla metà inferiore e poi aggiungete l’insalata di cavolo. Chiudete i panini, premendo con decisione. Servite con della salsa piccante.
