Che sapore ha il Giubileo? A Roma, da oggi, la risposta non si cerca solo nelle basiliche ma anche nei piatti. Si chiama Giubileo del Gusto ed è il nuovo contest lanciato da Fipe Confcommercio Roma, dedicato ai ristoratori under 45 della Capitale e della sua provincia. Obiettivo: creare un itinerario gastronomico per accompagnare pellegrini e turisti in una Roma che si racconta anche attraverso il cibo.
Il contest: una chiamata ai giovani del gusto
La sfida è aperta a chi guida ristoranti, pizzerie, bar, gelaterie, enoteche, locali da ballo e persino stabilimenti balneari. L’unico requisito è avere meno di 45 anni e una ricetta nel cuore (e nel menu). Una preparazione pensata appositamente per il Giubileo, originale o rivisitata, ma capace di parlare al palato e raccontare Roma.
C’è tempo fino al 5 luglio per partecipare, compilando il form online (link qui) e caricando la propria proposta “giubilare”, che dovrà restare in carta almeno fino a dicembre 2025.
Una mappa per pellegrini golosi
In palio, più che un premio, c’è una visibilità strategica. Una giuria interna selezionerà 12 protagonisti che diventeranno il volto del Giubileo del Gusto: raccontati in video-interviste, promossi sui canali di Confcommercio Roma e del media partner The Roman Post, e inseriti nell’Itinerario del Gusto, una mappa cartacea e digitale pensata per guidare i visitatori alla scoperta dei sapori imperdibili della città.
«Con questo progetto vogliamo valorizzare il ruolo fondamentale delle imprese giovanili nel tessuto economico del nostro territorio – ha dichiarato Sergio Paolantoni, presidente Fipe Confcommercio Roma – e raccontare storie imprenditoriali fatte di passione, innovazione e romanità. I pubblici esercizi non sono solo attività commerciali, ma luoghi identitari, spazi di accoglienza e cultura».
Nel Lazio, le imprese under 45 rappresentano l’11,6% del totale: una generazione che, tra sfide e creatività, continua a investire nella ristorazione come motore di sviluppo locale.
L’appuntamento finale: settembre, con i vincitori
La fase conclusiva del progetto si terrà a settembre 2025, con un evento che celebrerà i 12 selezionati e presenterà ufficialmente l’Itinerario del Gusto. Le mappe verranno distribuite nei principali punti strategici della città: info point, hotel, aeroporti e – naturalmente – in tutti i locali coinvolti.
