Tostadas di pollo

Il pollo allo spiedo sfilacciato viene condito con salsa macha per una ricetta gustosa e veloce.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo totale

20 minuti

Dosi per

4 persone

Ingredienti

8 tostadas di mais (vedi Note)
60 ml di olio extravergine d’oliva
1 piccola cipolla dorata, tritata
2 vasetti di fagioli neri da 400 g circa, scolati e sciacquati
180 ml di acqua
½ cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di origano secco
1 pizzico di pepe nero
½ pollo allo spiedo, sfilacciato
2 cucchiai di salsa macha (vedi Note), più altra per guarnire
Insalata di cavolo, fettine di ravanello, avocado a fette, cipolla sottaceto e formaggio, per guarnire
Spicchi di lime, per servire

Preparate i fagioli: scaldate l’olio in una grande padella in ghisa o antiaderente. Aggiungete la cipolla e fate rosolare mescolando spesso, per circa 6 minuti. Aggiungete i fagioli e schiacciateli aiutandovi con un cucchiaio di legno. Unite l’acqua, il cumino, l’aglio in polvere, il sale, l’origano e il pepe. Continuate a cuocere per altri 5 minuti circa, fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Togliete dal fuoco.
Preparate le tostadas: preriscaldate il forno a 180 °C e rivestite una teglia con l’alluminio. Disponetevi le tostadas in un solo strato e cuocetele in forno fino a quando risultano dorate, circa 3 minuti.
Assemblate il piatto: cospargete le tostadas uniformemente con il composto di fagioli. In una ciotola, condite il pollo sfilacciato con la salsa macha. Suddividete il pollo condito su ogni tostada. Rimettete in forno per altri 3 minuti, per scaldare il tutto.
Guarnite e servite: guarnite le tostadas con insalata di cavolo, ravanelli, avocado, cipolla sottaceto e formaggio e guarnite con altra salsa macha. Servite con spicchi di lime.

Maggiori informazioni

La salsa macha è una salsa piccante messicana. Potete trovarla online, nei negozi di alimentari sudamericani, oppure potete prepararla in casa.
Le tostadas di mais si possono trovare online o nei negozi di alimentari sudamericani.

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