Sono passati due anni dal lancio del progetto temporary wine e Andrea Moser continua a spingere sull’innovazione. Il 2025 ha portato in dote il nuovo Komb(W)ine, presentato al Vinitaly, che fonde il mondo del vino con quello del kombucha, la bevanda ottenuta dalla fermentazione del tè. Con l’autunno è arrivata anche una nuova etichetta dedicata alle bollicine: POP, un metodo classico temporary nato in Toscana da un mosaico di varietà autoctone. L’enologo e consulente di Caldaro lo definisce un gioco serio di bolle e intuizione, un esperimento d’altura spontaneo e spensierato che gli è valso il premio ai Food&Wine Italia Awards.
Per Moser, l’innovazione risiede in un approccio a tuttotondo che permette di rileggere il presente guardando al passato per ripensare il futuro. Nonostante il gusto per l’iperbole, il Kellermeister mantiene un forte legame con la concretezza. Spiega infatti che, storicamente, la vigna veniva piantata dove richiedeva meno fatica, mentre l’espansione degli anni Settanta e Ottanta ha portato la vite in zone poco vocate. Innovare significa dunque tornare a un percorso qualitativo e quantitativo sostenibile: riportare la vigna dove deve stare, ridurre i trattamenti e gli interventi in cantina, e comunicare con totale trasparenza.
Il successo dei temporary firmati Moser nasce dal ribaltamento del legame tra progetto e terroir. Invece di partire dalla terra a disposizione, Moser decide quale vino vuole realizzare e solo allora cerca il territorio più adatto per farlo. A questa filosofia si affiancano scelte produttive schiette e rispettose: bottiglie leggere, tappi bio, utilizzo della gommalacca e packaging in legno e pelle con vernici ecologiche. Il riscontro del mercato è stato tale da indurre la AMProject a rallentare il passo per armonizzare il percorso produttivo, puntando a una distribuzione più equilibrata che eviti di esaurire le bottiglie con troppa fretta.
Treccani Accademia
La scuola di management firmata Treccani, che mette al servizio della formazione il patrimonio culturale dell’Istituto della Enciclopedia Italiana. Rivolta a neolaureati, manager, professionisti e aziende, l’Accademia rappresenta l’evoluzione naturale della missione di Treccani: diffondere il sapere e promuovere la cultura in tutte le sue forme.
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