Cavoletti di Bruxelles al forno con aioli ai pomodori secchi

Preparate i cavoletti di Bruxelles: scaldate il forno a 220 °C, con le griglie posizionate nel terzo superiore e nel terzo inferiore del forno. In una ciotola, condite i cavoletti con le foglie di timo, il sale, il pepe e l’olio. Suddivideteli in due teglie, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Cuocete fino a quando i cavoletti risultano morbidi se infilzati, e croccanti e abbrustoliti fuori, 20-25 minuti, invertendo l’ordine delle teglie a metà cottura.

Intanto, preparate l’aioli: in una ciotolina mescolate la maionese con i pomodori secchi tritati e il loro olio di conserva, succo di limone, paprika, sale, pepe e aglio. Coprite e refrigerate fino al momento dell’utilizzo.

Trasferite i cavoletti in un piatto da portata, completate con sale e rametti di timo e accompagnate con l’aioli.