L’Albereta Relais & Châteaux, resort in Franciacorta, e lo chef Alberto Quadrio hanno annunciato la conclusione della loro collaborazione. La decisione arriva da una più ampia revisione strategica avviata dalla nuova direzione della struttura, che riguarda l’evoluzione dell’offerta e il suo inserimento all’interno dell’identità complessiva dell’hotel.
Una riflessione che parte da lontano
Secondo quanto comunicato dalle parti, il cambiamento nasce da una riflessione sul futuro del resort e delle sue diverse esperienze di ristorazione. Nel corso di questo percorso sono emerse visioni differenti rispetto allo sviluppo del progetto e agli obiettivi da perseguire, circostanza che ha portato alla chiusura del rapporto professionale.
Quadrio ha ricoperto il ruolo di executive chef dell’Albereta negli ultimi due anni e mezzo, guidando lo sviluppo del ristorante L’Aurum e degli altri outlet gastronomici della struttura. Durante questo periodo il progetto ha ottenuto diversi riconoscimenti e ha consolidato la propria proposta culinaria.
Accanto all’attività nel resort, lo chef ha continuato a dedicarsi alla formazione, collaborando come docente con istituti e realtà accademiche italiane. Secondo quanto precisato nella nota diffusa dalla struttura, questo impegno non è stato ritenuto compatibile con le esigenze organizzative del resort. L’Albereta sottolinea inoltre che la conclusione della collaborazione non è legata alle capacità professionali né all’impegno dimostrato dallo chef durante il suo incarico.
Nel comunicato, il resort ringrazia Alberto Quadrio per la professionalità, la dedizione e il contributo offerto nel corso della collaborazione, augurandogli il meglio per il prosieguo della carriera.
Da parte sua, lo chef ha espresso riconoscenza nei confronti dello staff e dei colleghi con cui ha lavorato in questi anni, definendo l’esperienza come un’importante tappa del proprio percorso umano e professionale e ricordando il ruolo ricoperto alla guida delle cucine di una struttura di alta ospitalità.
L’Albereta precisa infine che la continuità operativa dell’offerta gastronomica sarà garantita dalle brigate di cucina già presenti nel resort, che continueranno a gestire i diversi ristoranti della struttura mantenendo invariata l’attenzione alla qualità del servizio e all’esperienza degli ospiti.
