La marinata con timo e limone serve anche come condimento, per questa insalata fresca e veloce. Usate una mandolina per tagliare le zucchine in fette sottili.
- Mescolate l’olio, il succo di limone, lo scalogno, l’aglio, il timo, ¾ di sale e metà del pepe in una ciotola capiente.
- Aggiungete i fagioli e il tonno e lasciate marinate a temperatura ambiente per 20 minuti.
- Aggiungete le zucchine, mescolando delicatamente, e fate marinare per altri 20 minuti.
- Condite con il resto del sale e del pepe. Suddividete nei piatti da portata, guarnite con aneto fresco e altro timo.
