Nel 2025 nell’Unione Europea sono stati prodotti 3,44 miliardi di litri di gelato, l’1,9% in più rispetto ai 3,38 miliardi del 2024. I dati sono quelli diffusi da Eurostat e raccontano anche una classifica diversa da quella che ci si potrebbe aspettare: a produrre più gelato è stata la Germania, mentre l’Italia si è fermata al secondo posto nonostante l’influenza della Ice Cream Valley a Bologna e dintorni.
La Germania ha raggiunto 608 milioni di litri, seguita dall’Italia con 549 milioni e dalla Francia con 525 milioni. Più indietro Spagna, con 457 milioni di litri, e Belgio, con 274 milioni. I cinque Paesi hanno tutti aumentato la produzione rispetto all’anno precedente, ma con ritmi diversi.
È stata soprattutto l’Italia a registrare l’incremento più significativo: +10% rispetto al 2024. Il Belgio è cresciuto del 6%, la Francia del 4% e la Spagna del 2%. La Germania, che mantiene il primo posto per quantità prodotte, ha invece segnato una variazione dello 0,2%.
Francia prima nelle esportazioni di gelato
La classifica cambia quando si passa dalla produzione al commercio internazionale. Nel 2025 i Paesi dell’Unione Europea hanno esportato verso Paesi extra-UE 289,8 milioni di chilogrammi di gelato, il 10% in più rispetto all’anno precedente, pari a 26 milioni di chilogrammi aggiuntivi. Le importazioni sono state invece 77,8 milioni di chilogrammi, con un aumento del 12%, equivalente a 8,5 milioni di chilogrammi.
A guidare le esportazioni è stata la Francia, con 59,1 milioni di chilogrammi, pari al 20% del totale comunitario. L’Italia si è classificata seconda con 55,2 milioni di chilogrammi, il 19% delle esportazioni extra-UE. Seguono il Belgio, con 34,5 milioni di chilogrammi e una quota del 12%, la Germania con 29,9 milioni e il 10% e i Paesi Bassi con 26,5 milioni, pari al 9%.
C’è quindi una distinzione da tenere presente quando si leggono i numeri di Eurostat: la produzione viene misurata in litri, mentre per importazioni ed esportazioni viene utilizzato il chilogrammo. Le due classifiche, perciò, non sono direttamente confrontabili sul piano quantitativo.
I dati mostrano comunque un mercato europeo del gelato in crescita e una posizione italiana che resta rilevante.
