Vi state avvicinando al periodo natalizio e, come ogni anno, si ripropone l’interrogativo sul regalo perfetto. Sebbene le tavolate in Italia offrano il meglio della tradizione culinaria durante le feste, esiste chi cerca un’esperienza che vada oltre l’immediato piacere del palato.
Per coloro che sanno apprezzare il valore culturale e narrativo del cibo e del vino, la soluzione ideale risiede nella letteratura gastronomica. Un libro non è solo un pensiero, ma un approfondimento sulle tecniche, sulle storie dei produttori o sulla filosofia che sta dietro al prodotto. Se siete alla ricerca del dono giusto che arricchisca la biblioteca di un conoscitore o di un semplice curioso, vi proponiamo sette titoli selezionati per tutti gli amanti della buona cucina e del buon bere.
Terapeutico
A Sofia Fabiani, alias @cucinarestanca, va il merito di aver rivoluzionato il modo di parlare di cucina, e soprattutto di pasticceria, sui social e non solo: le sue ricette sono tecnicamente ineccepibili, raccontate in maniera divertente ma anche capaci di veicolare messaggi e stimolare riflessioni. Nel nuovo libro Il Dolce (Gribaudo) dispensa basi e ricette – suddivise in cinque capitoli: da L’Eleganza a Il Conforto e Il Dettaglio – ma soprattutto tanta verità.
Planetario
Da Caiazzo alla conquista del mondo: così si può riassumere il percorso di Franco Pepe che, con talento alchemico, trasforma ingredienti semplici in magia pura, tra impasti e condimenti. Le foto di Adam Bricker e Brian McGinn – direttore della fotografia e regista dell’episodio di Chef’s Table: Pizza a lui dedicato – corredano la storia di Franco Pepe: Pizza Chef (Ippocampo Edizioni), a cura di Elisia Menduni.
Cinematografico
Dall’infanzia in Puglia fino all’arrivo in Langosteria, l’insegna di Enrico Buonocore con ristoranti in tutto il mondo. Lo chef Mimmo Soranno – culinary ambassador del gruppo – firma assieme al regista e sceneggiatore Salvatore de Chirico Sapore di Mare (Topic), racconto autobiografico intimo corredato da ricette e aneddoti. La prefazione è firmata da Gabriele Salvatores, cliente affezionato.
Approfondito
È il prodotto più rappresentativo del Natale, ambasciatore di italianità nel mondo, fenomeno internazional-popolare oggetto di ossessione ma anche di “falsificazione”: Fatto a fette (Cinquesensi) è il nuovo libro di Anna Prandoni, con la collaborazione di Cristina Viggè che ha raccolto le voci dei professionisti del settore, per spiegare “come e perché il panettone ci racconta il mondo”.
Avventuroso
Curiosità, stranezze, riti attorno al piatto: in un viaggio affascinante per immagini e parole tra i cibi del mondo più insoliti e a tratti estremi, l’architetto e cuoco globetrotter Luigi Ferrando e l’illustratore Gabriele Pino conducono il lettore alla scoperta di alimenti, usanze e storie in Cibaria (Slow Food Editore).
Giovanile
“70 ricette salvatempo per mangiare bene e fare colpo”: con questa promessa, Ruben Bondì – seguitissimo social chef romano con il profilo @cucinaconruben – presenta ai suoi follower il libro dal titolo altrettanto esplicito: Daje che è pronto! (Mondadori Electa). Piatti semplici ma d’effetto, raccontati con il consueto stile diretto, ironico e alla mano.
Iconico
Con Gabriele Zanatta e Luca Sacchi – e le immagini di Maurizio Cattelan, Pierpaolo Ferrari e altri fotografi e artisti – Carlo Cracco racconta nascita ed evoluzione del ristorante Cracco in Galleria (Ippocampo Edizioni).
