Un tempo simbolo di importazioni d’oltremare, il mango ha trovato nel Mezzogiorno una nuova patria d’eccellenza. Il cuore di questa rivoluzione agricola batte in Sicilia, dove pionieri come Andrea Passanisi (fondatore di Sicilia Avocado ed Etna Mango) hanno trasformato il versante ionico-etneo in un’oasi esotica. Tra Giarre e Acireale, il terreno vulcanico, l’umidità costante e il microclima mite creano le condizioni perfette: i frutti maturano al sole e vengono raccolti a mano, offrendo una polpa succosa, profumata e priva di fibre.
Questa produzione siciliana non si limita al fresco, ma punta all’innovazione gastronomica: dal Pan Mango – panettone artigianale a tripla lievitazione con lievito madre – fino all’audace salsa di mango dell’Etna, una passata a base di carota, cipolla e basilico pensata per condire i primi piatti come alternativa al classico pomodoro.
Ma il riscatto tropicale unisce ormai tutto il Sud. Restando sull’isola, un ruolo di primo piano è giocato anche dall’Azienda Agricola Bianco a Sant’Agata di Militello. Con il marchio Papamango, l’azienda valorizza 13 ettari incastonati tra i Monti Nebrodi e il mare, evolvendo la storica tradizione agrumicola verso la coltivazione di mango, avocado, papaya e passion fruit, a cui affianca l’accoglienza turistica nella sua Mango House in mezzo alla piantagione.
La frontiera dell’esotico ha conquistato anche la Sardegna grazie ad Avo Sardo. Questa giovane e dinamica realtà, avviata quattro anni fa alle porte di Oristano, ha introdotto con successo la coltivazione di diverse varietà di mango (Kensington Pride, Osteen, Kent, Keitt) e avocado.
Sfidando le variazioni climatiche, Avo Sardo punta esclusivamente sul frutto fresco di qualità premium, diventando un punto di riferimento in Sardegna per l’alta ristorazione gourmet e gelaterie che amano sperimentare, su tutte I Fenu a Cagliari.
