Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
Dosi per: 6 persone
L’acqua di cocco fresco è molto più saporita e dolce di quella in bottiglia quindi, se ne avete la possibilità, utilizzate quella. Se invece decidete di usarne una confezionata, assicuratevi di scegliere una marca senza additivi per il miglior risultato.
Tagliate l’anguria in 12 spicchi con la buccia. Conservate l’anguria avanzata per un altro eventuale uso. Mescolate acqua di cocco, succo di lime, zenzero, 2 cucchiai di peperoncino tritato e 1/2 cucchiaio di zucchero in una teglia. Aggiungete le fette di anguria, coprite e refrigerate per almeno 2 ore o tutta la notte.
Appena prima di servire, rimuovete l’anguria dalla marinatura e scartate quest’ultima. Disponete le fette di anguria su un piatto da portata e irrorate con olio extravergine d’oliva. Decorate con scaglie di cocco e 1 cucchiaio di peperoncino tritato.
Unite in una ciotola di piccole dimensioni gambi di coriandolo, fiocchi di sale, scorza di lime e 1/2 cucchiaio di zucchero. Versate questo composto sopra l’anguria e servitela subito.
DA FARE IN ANTICIPO: potete preparare l’anguria in anticipo e lasciarla marinare nel frigorifero per 8 ore o tutta la notte.
NOTA: per mantenere fredda l’anguria durante il servizio, fate raffreddare il piatto di portata nel freezer per 15 minuti prima di servirla.
foto di Victor Protasio
Food&Wine Italia may receive compensation for some links to products and services on this website. Offers may be subject to change without notice | © 2024 Food&Wine Italia. All rights reserved.
