Inventato da Ernest Hemingway, questo cocktail all’assenzio prende il nome (Morte nel pomeriggio) dal libro che nel 1932 l’autore scrisse sulla corrida spagnola. L’assenzio conferisce al drink note di anice e menta, ravvivate dai sapori agrumati dello Champagne. Unendo i due ingredienti, la bevanda diventa torbida: l’assenzio contiene composti solubili nell’alcol, completamente dissolti quando l’acquavite appare limpida. Aggiungendo lo Champagne il suo equilibrio chimico viene alterato, rendendo visibili questi composti e dando alla bevanda un aspetto nebuloso.
Procedimento
- Versate l’assenzio in un bicchiere a coppa raffreddato.
- Aggiungete lentamente lo Champagne.
- Servite immediatamente.
