George Clooney si prepara ad aprire un ristorante italiano a Cotignac, piccolo borgo del Var nel cuore della Provenza. Il progetto dovrebbe debuttare nella primavera del 2027 e coinvolge anche Graham Porter, imprenditore canadese proprietario dell’hotel Lou Calen. Per ora sono riservati il nome del locale, lo chef, il menu e il numero di coperti.
Il ristorante prenderà il posto della pizzeria Les 3 Marches, all’11 di cours Gambetta, una delle strade centrali del paese. I lavori sono già iniziati e il Comune ha autorizzato l’occupazione temporanea dello spazio pubblico tra settembre e novembre.
La presenza di Clooney, almeno formalmente, resta però ancora poco visibile. Secondo quanto spiegato dal sindaco Jean-Pierre Véran alla stampa locale, l’operazione è portata avanti nell’orbita di Lou Calen e l’attore partecipa al progetto senza comparire direttamente nelle pratiche edilizie depositate in Comune.
Un ristorante italiano accanto a Lou Calen
Il nuovo indirizzo nascerà a pochi passi da Lou Calen, storico albergo di Cotignac acquistato da Graham Porter nel 2015 e progressivamente trasformato in un piccolo polo dell’ospitalità.
Oggi la struttura comprende, tra le altre cose, il ristorante Jardin Secret, guidato da Benoît Witz, il bistrot affidato a Yvan Franceschi, una microbirreria e diversi bar. L’arrivo di una nuova insegna italiana amplierebbe quindi un’offerta gastronomica già piuttosto articolata.
Sulla cucina, però, le informazioni finiscono qui. Non è ancora stato comunicato se si tratterà di un ristorante di fine dining, di una formula più informale o di una tavola costruita intorno a una particolare regione italiana. Anche il coinvolgimento operativo di Clooney resta da definire.
Perché proprio Cotignac
Cotignac conta poco più di duemila abitanti e dal 2022 fa parte dei Plus Beaux Villages de France. Il centro storico si sviluppa ai piedi di una grande falesia di tufo, nella quale sono scavate antiche abitazioni rupestri, ed è circondato da vigneti, uliveti e campagne della Provenza Verde.
Per Clooney la zona non è nuova. Dal 2021 l’attore e la moglie Amal possiedono il Domaine du Canadel, una proprietà a Brignoles, a una ventina di chilometri da Cotignac. La tenuta comprende anche vigneti inseriti nell’area delle denominazioni provenzali.
