1. Usate una copertura per la griglia
Le griglie sono un investimento – e come tale meritano di essere protette da fattori come sole, umidità e parassiti. Invece di spostare la griglia all’interno, utilizzate una copertura apposita. La copertura premium per BBQ di Grillman ci piace per la sua resistenza ai raggi UV e per essere impermeabile e resistente al vento, oltre alla varietà di misure disponibili che si adattano praticamente a qualsiasi griglia.
2. Pulite le griglie
Dopo aver cucinato, lasciate le griglie sul fuoco per qualche minuto, quindi spazzolatele con una spazzola e un raschietto per griglia, come quelli di GrillArt. Prima di cucinare nuovamente, raschiatele ancora una volta. Questa doppia pulizia aiuta a rimuovere i depositi che attirano l’umidità, prolunga la vita delle griglie e impedisce che dei residui di metallo indesiderati finiscano nel vostro cibo.
3. Scegliete le pinze giuste
Le pinze sono spesso troppo corte, esponendo le mani al calore, oppure esageratamente lunghe, a discapito di agilità e destrezza. Con oltre 45 cm di lunghezza, le pinze per griglia OXO Good Grips risolvono entrambi i problemi: le punte affusolate e scanalate permettono una presa facile e delicata. Inoltre, i manici sono antiscivolo e includono un apribottiglie integrato.
4. Indossate i guanti da griglia
È fin troppo facile scottarsi quando si cucina a mani nude sopra il fuoco. I guanti Grill Armor offrono protezione fino sopra il polso, ideale per le zone più esposte al calore. Il tessuto in aramide, una speciale fibra sintetica, protegge dal calore – fino a 500°C – e previene anche i tagli. Foderati in cotone, risultano traspiranti e possono essere lavati in lavatrice.
5. Non affidatevi all’istinto
Molte persone che cucinano sulla griglia si basano sulle proprie sensazioni per valutare temperatura e cottura. Tuttavia, questo metodo è molto soggettivo. Un termometro per carne wireless a due sonde, come il Twin TempSpike di TempPro, è molto più preciso e affidabile, perché permette di monitorare simultaneamente la temperatura del cibo e quella dell’ambiente della griglia.
