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Sei tappe per un viaggio in alta quota alla scoperta di chef e ristoranti dalle storie e identità diverse ma che condividono il legame con la natura, il senso di comunità e un approccio etico e sostenibile

News, Prodotti

Prima mondiale dalla Francia: frutto della ricerca congiunta tra l’INRAE e i vivai Robin, la coltivazione controllata di T. magnatum è una realtà.

News, Prodotti, Storie

Arriva in Italia il salmone reale neozelandese tra i più pregiati in assoluto, apprezzato dagli chef di tutto il mondo. Come Ollie Hansford, di cui condividiamo due ricette.

Design Challenge

Abbiamo chiesto ai professionisti dell’ospitalità e del design di condividere consigli e previsioni su cosa accadrà nel restaurant design in risposta alla pandemia.

Prodotti, Storie

Ingrediente indispensabile per preparare l’hummus, la pasta di semi di sesamo si può utilizzare anche in molti altri, sorprendenti modi in cucina.

Food for Thought, Storie

Cucinare è il linguaggio dell’affetto. Ci aiuta a dire «ti voglio bene»; ci tiene ancorati alla realtà; ci fa sentire in pace con il mondo. Abbiamo chiesto a cinque scrittori di raccontarci cosa significa comfort food per loro.