Tagliate l’arancia, con tutta la buccia, a pezzetti di 4 cm circa e frullatela insieme all’olio extravergine di oliva.
Sbattete le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto spumoso, aggiungete poco alla volta la farina setacciata e l’arancia frullata con l’olio e amalgamate bene. Infine, sciogliete velocemente la bustina di lievito nel latte tiepido ed unitela all’impasto.
Versate il composto in una tortiera per ciambellone di circa 24 cm di diametro precedentemente oleata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti. Ricordatevi la prova con lo stecchino per vedere se è cotta anche all’interno. Cospargetela quindi con lo zucchero a velo.
Per la crema d’arancia: Tagliate la buccia di un’arancia a julienne, spremete poi le arance e filtratene il succo,
mettete il tutto in un pentolino con lo zucchero. Ponete il pentolino sul fuoco e portate a bollore; una volta giunto a bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 20 minuti. Aggiungete un bicchierino di Krysos.
Servite le fette di Pan d’arancio accompagnate da un po’ di crema e da un bicchiere di vino dolce.
