Dopo le tappe di Parigi e Londra, il percorso internazionale del Parmigiano Reggiano Dop prosegue a Madrid, con la nuova edizione dei Casello d’Oro Awards. La cornice scelta è quella del Real Casino, edificio storico nel centro della capitale spagnola.
L’evento premia i 13 caseifici vincitori dei Palii 2025, selezionati attraverso degustazioni alla cieca condotte da una giuria internazionale. Il format, ormai consolidato, punta a spostare l’attenzione dal semplice prodotto al racconto della filiera, mettendo al centro la qualità certificata della Dop e il lavoro quotidiano dei produttori.
Alla scoperta del Parmigiano Reggiano Dop
Il Parmigiano Reggiano Dop è presentato in diverse stagionature, dai 24 ai 40 mesi, con assaggi guidati che permettono di confrontare profili sensoriali, consistenze e aromi. La degustazione tecnica è affiancata da una proposta di abbinamenti pensata per un pubblico internazionale, con l’obiettivo di mostrare la versatilità del formaggio anche fuori dai contesti tradizionali della cucina italiana.
Uno degli elementi distintivi dell’evento è il dialogo con il mondo della mixology. Per l’occasione, Giorgio Bargiani, assistant director of mixology del The Connaught di Londra, firma un cocktail dedicato all’evento, Combinación Italiana, costruita su una base di sherry spagnoli e ingredienti di ispirazione italiana. L’abbinamento tra Parmigiano Reggiano e cocktail rappresenta un esperimento mirato a intercettare linguaggi contemporanei del consumo, soprattutto in ambito urbano.
Nel racconto proposto dai Casello d’Oro Awards, il Parmigiano Reggiano Dop non viene presentato solo come prodotto gastronomico, ma come elemento culturale esportabile, capace di adattarsi a contesti diversi senza perdere identità. La scelta di Madrid conferma una strategia di comunicazione orientata ai grandi centri europei, dove il formaggio italiano viene inserito in circuiti legati all’alta ristorazione, all’hôtellerie e al consumo premium.
La manifestazione si inserisce in un più ampio percorso di promozione internazionale della Dop, che negli ultimi anni ha investito sempre di più su eventi esperienziali, degustazioni guidate e format ibridi tra gastronomia, lifestyle e formazione. In questo senso, i Casello d’Oro Awards funzionano come strumento di posizionamento, rivolto non solo agli addetti ai lavori ma anche a un pubblico che associa il Parmigiano Reggiano Dop a valori di qualità, origine e riconoscibilità. Un approccio che punta a rafforzare la presenza del Parmigiano Reggiano Dop nei mercati esteri, mantenendo al centro la filiera e il sistema di certificazione come elementi distintivi.
