Dal 3 giugno a Milano torna operativa Roc – Rosticceria Origine Contraste, il format di unusual delivery ideato da Matias Perdomo, Simon Press e Thomas Piras. Un progetto nato nel 2020 sull’onda della crescente domanda di food delivery, che oggi si ripresenta al pubblico con una formula aggiornata e una proposta gastronomica orientata a sostenibilità e inclusività.
In concomitanza con il decimo anniversario di Contraste – il ristorante stellato guidato da Perdomo – la riapertura di Roc rappresenta un’evoluzione coerente con le nuove esigenze del mercato e dei consumatori, sempre più attenti alla qualità delle materie prime, alle intolleranze alimentari e all’impatto ambientale.
Alla scoperta del rinnovato delivery del Contraste
Roc conserva il modello di ordinazione su prenotazione anticipata, che impone una scelta consapevole da parte del cliente e consente alla cucina di operare senza sprechi. Le pietanze, pensate per essere rifinite direttamente a casa, permettono di personalizzare i menu combinando piatti diversi secondo il proprio gusto. La caratteristica principale del format è un approccio inusuale alla “domanda”: il cliente ordina 24 ore prima, con una proposta che permette ai consumatori di combinare diverse pietanze a proprio piacimento. Unusual delivery, come si diceva.
Il nuovo menu introduce proposte vegetariane e piatti adatti a regimi alimentari specifici, come insalata primavera, cavolfiore gratinato con umeboshi e tartare di barbabietola e mimosa, senza rinunciare a specialità più ricche tra cui la lasagna Roc, la triglia zafferano e finocchio, il maialino con mandorle e lavanda e la tartare di manzo e chorizo.
Confermata anche la presenza dell’iconica torta di rose, dolce simbolo di Contraste e ormai immancabile trait d’union tra il ristorante e il progetto delivery. Il dolce resterà sempre disponibile sull’e-commerce, anche durante i lavori di restyling che nei mesi scorsi hanno coinvolto la sede di via Meda 2, completamente rinnovata nella primavera 2024.
Roc si posiziona così come proposta contemporanea di alta cucina a domicilio, capace di coniugare praticità, rispetto per il prodotto e attenzione all’ambiente, consolidando il dialogo tra ristorazione e nuove abitudini di consumo.
