StreetXO apre a Ibiza e porta sull’isola uno dei format più famosi della ristorazione spagnola. Il progetto ideato da Dabiz Muñoz, chef madrileno con quattro stelle Michelin, è stato inaugurato all’interno di The Site Ibiza, il nuovo complesso sviluppato da Palladium Hotel Group che unisce ospitalità, ristorazione, arte e spazi commerciali. L’apertura era tra le più attese della stagione turistica e rappresenta un ulteriore tassello nella trasformazione di Ibiza in una destinazione sempre più orientata alla gastronomia internazionale. Il nuovo StreetXO entra infatti a far parte di IBIZA Gallery, l’hub che raccoglie diverse proposte culinarie all’interno della struttura.
Il concept mantiene gli elementi che hanno reso celebre il locale nato a Madrid. La cucina resta completamente a vista, il bancone centrale diventa il fulcro dell’esperienza e il ritmo del servizio punta a creare un ambiente dinamico e informale, lontano dai codici tradizionali dell’alta ristorazione. Lo stesso Dabiz Muñoz definisce StreetXO «una montagna russa senza freni», una formula che negli anni ha contribuito a costruire un’identità precisa e riconoscibile.
Cosa aspettarsi dal nuovo ristorante di Dabiz Muñoz
La sede di Ibiza introduce alcune novità pensate per dialogare con il contesto dell’isola rispetto alla sede nella Capitale. Il ristorante si sviluppa attraverso tre ambienti distinti. Il Food Bar ospita la cucina a vista e concentra gran parte dell’attività del servizio. A questo si aggiunge una terrazza esterna, assente nella sede madrilena, e AISH, il cocktail bar che amplia il progetto dedicando uno spazio specifico alla miscelazione. Il menu recupera alcuni dei piatti che hanno contribuito alla fama del brand StreetXO. Tra le proposte figurano il Croquette Nigiri de La Pedroche, il Pekingese Dumpling, lo Steamed Sandwich Club, l’Octopus Tako e il Bacon Bossam. A chiudere il percorso gastronomico c’è il Brioche Pedroche. Parallelamente, il cocktail bar propone una carta di signature, che sembra molto interessante
«Ibiza è fatta per StreetXO e StreetXO è fatto per Ibiza. È una di quelle destinazioni in cui StreetXO può continuare a crescere in modo naturale, perché si integra perfettamente con quell’idea di edonismo e di esperienza senza filtri. È pura energia, un luogo aspirazionale riconosciuto a livello globale, dove le persone cercano proprio questo: staccare la spina, divertirsi e lasciarsi andare», afferma Dabiz Muñoz.
Il cuoco madrileno, premiato per tre anni consecutivi come miglior chef del mondo da The Best Chef, guida un gruppo che comprende DiverXO, tre stelle Michelin a Madrid, e RavioXO, premiato con una stella Michelin sempre nella capitale spagnola. Il suo lavoro si è distinto negli anni per un approccio che mescola influenze internazionali, contaminazioni culturali e una continua revisione dei linguaggi dell’alta cucina.
Anche Palladium Hotel Group considera questa collaborazione un passaggio strategico: «Avere Dabiz Muñoz e un concept così distintivo come StreetXO all’interno di The Site Ibiza è un privilegio. Il suo inserimento in questo nuovo contesto rappresenta un passo decisivo nel nostro impegno a consolidare l’isola come destinazione gastronomica di riferimento internazionale, capace di riunire nello stesso spazio proposte culinarie innovative e brand di prestigio», dichiara Mayte Hidalgo, VP Marketing & Brand Strategy di Palladium Hotel Group.
