Metodo yudane: la tecnica giapponese che rende il pane più morbido e durevole
Cos’è il licoli e perché sempre più panificatori lo preferiscono al lievito madre
Perché il pane diventa duro e i biscotti si ammorbidiscono con il tempo?
Forni & Fornai•e 2022, la comunità del pane si dà appuntamento
Focaccia
Sourdough country loaf
Lievito madre in crema
