“Torta” di cacio e pepe

A metà strada tra una frittata di pasta e il "mac'n'cheese", una deliziosa ricetta di Justin Chapple: un tortino di pasta al forno con tre diversi formaggi.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Dosi per: 8 persone

  • 500 g di spaghetti

  • 350 ml di latte

  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

  • 3 uova

  • 2 cucchiaini e ½ di pepe nero macinato

  • 1 cucchiaino di sale

  • 170 g di fontina grattugiata

  • 170 g di formaggio cheddar grattugiato

  • Burro, per imburrare

 

Preriscaldate il forno a 220°C. Cuocete gli spaghetti al dente in acqua bollente e salata. Scolate la pasta.

In una ciotola, mescolate spaghetti, latte, parmigiano, uova, pepe, sale, 150 g di fontina e 150 g di cheddar. Versate il composto in uno stampo a cerniera imburrata da 23 cm, quindi cospargete di fontina e di formaggio cheddar rimanenti. Cuocete per 35-40 minuti, finché il formaggio non sia sciolto.

Accendete il grill del forno per 2 o 3 minuti, o finché la torta non diventi dorata.

Sfornate e lasciare raffreddare per 15 minuti. Rimuovete lo stampo, tagliate la torta a spicchi e servite.

 

Foto Andrew Purcell

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