I grani di pepe di Sichuan aggiungono un pizzico di calore a questa variante del Gin Tonic. Macerandosi nel distillato, lo infondono di note amare e floreali e di un composto chiamato idrossi-alfa-sanshool, che crea una sensazione di intorpidimento. Il succo di yuzu conferisce una complessa nota agrumata, rafforzata dal bitter all’arancia. Il risultato è una bevanda equilibrata con note aspre, agrodolci e piccanti.
La ricetta del cocktail
- Mettete il gin, i grani di pepe e il sale in un mixing glass. Mescolate fino a quando i grani di pepe sono spezzati e il sale è sciolto, circa 20 secondi. Lasciate riposare, coperto, a temperatura ambiente, per almeno 30 minuti o fino a 12 ore.
- Versate la miscela di gin attraverso un colino a maglia fine in un bicchiere highball pieno di ghiaccio; scartate le parti solide. Aggiungete il succo di yuzu e il bitter; completate con acqua tonica. Mescolate per combinare il tutto e guarnite con fette di limone e lime.
