Il 25 ottobre torna il World Pasta Day, la giornata mondiale dedicata al piatto simbolo della cucina italiana. Un evento istituito da Unione Italiana Food insieme all’International Pasta Organisation (IPO) per celebrare un prodotto che, più di ogni altro, rappresenta la cultura gastronomica e l’identità nazionale.
Secondo i dati diffusi alla vigilia dell’edizione 2025, la produzione mondiale di pasta ha superato i 17 milioni di tonnellate, con l’Italia che si conferma leader globale grazie ai suoi 4,2 milioni di tonnellate prodotte nel 2024.
Un primato che non è solo economico ma anche culturale: per il 96,6% degli italiani, infatti, la pasta è la vera bandiera del Made in Italy, ambasciatrice di gusto e tradizione sulle tavole del mondo.
L’Italia resta il cuore produttivo e simbolico della pasta
L’orgoglio nazionale per la pasta emerge anche dallo studio demoscopico realizzato da AstraRicerche per conto dei pastai italiani, presentato in occasione dell’evento alla Galleria Alberto Sordi di Roma.
L’indagine evidenzia come la pasta sia parte integrante del senso di appartenenza collettivo: si colloca nella Top 5 degli elementi che rendono gli italiani più fieri di esserlo, subito dopo monumenti (84,9%), arte (75,8%), paesaggi naturali (73,6%) e letteratura (69,2%), ma prima della musica (39,6%), dell’opera lirica (34,6%) e dello sport (27,3%).
Per 7 italiani su 10 (69%), la pasta è il primo pensiero associato all’Italia, davanti a pizza (64,2%), vino (27,4%) e salumi e formaggi (18,4%). Un legame identitario che va oltre la cucina, diventando espressione di un patrimonio culturale condiviso.
Un primato che parla al mondo
Con un consumo medio di 23,3 chilogrammi a persona all’anno, gli italiani restano i maggiori consumatori di pasta al mondo. Ma quasi il 60% della produzione nazionale è destinato all’estero, raggiungendo oltre 200 Paesi.
Questi numeri confermano la forza dell’export e la capacità della filiera italiana di coniugare qualità, innovazione e sostenibilità, mantenendo un ruolo centrale nel panorama alimentare globale. La pasta, oggi, è un linguaggio universale che unisce culture diverse attraverso un prodotto semplice e versatile, capace di adattarsi a ogni tavola senza perdere la propria identità.
Una celebrazione globale del gusto italiano
Nata nel 1998, la giornata mondiale della pasta rappresenta un’occasione per riflettere sul valore culturale e ambientale di uno dei prodotti più iconici della cucina italiana. L’obiettivo è promuovere il consumo consapevole, la tracciabilità delle materie prime e la sostenibilità dell’intera filiera.
In un contesto economico incerto e in continuo mutamento, la pasta rimane un punto fermo della dieta mediterranea e del patrimonio alimentare mondiale, simbolo di convivialità e condivisione.
Come ogni anno, il World Pasta Day 2025 proporrà incontri, degustazioni e iniziative internazionali dedicate ai diversi modi di interpretare la pasta, dal piatto tradizionale alle nuove frontiere della cucina contemporanea.
