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Yax Cha

Completato con dello Champagne, o altro vino frizzante secco, questo cocktail prende il nome della parola Maya che indica il sapote, il frutto che dà il nome al Zapote Bar di Playa del Carmen. Le olive danno sapidità, mentre le note speziate e piccanti dello zenzero si accompagnano al vermouth e al mezcal per un gusto morbido e leggermente affumicato. Cercate una mezza bottiglia di Champagne in enoteca, o bevete il resto!

Tempo di preparazione

Tempo totale

10 minuti

Dosi per

12 persone

Ingredienti

Per la miscela Yax

240 ml di acqua di cocco

240 ml di vermouth bianco

90 ml di sciroppo di zenzero (tipo Monin)

90 ml di mezcal

45 ml di liquore ai fiori di sambuco (tipo St. Germain)

45 ml di vermouth rosso

Per il Yax Cha

Miscela Yax

1⁄2 bottiglia (375 ml) di Champagne o vino bianco secco

Olive farcite di peperoni in salamoia, per guarnire

1. Preparate la miscela Yax: in una brocca, mescolate l’acqua di cocco, i due vermouth, lo sciroppo di zenzero, il mezcal e il liquore ai fiori di sambuco.

2. Completate il cocktail aggiungendo lo Champagne. Suddividete il drink in 12 bicchieri, ciascuno riempito con un grosso cubo di ghiaccio. Guarnite con le olive farcite di peperoni.

Maggiori informazioni

Da fare in anticipo: La miscela yax, la base del cocktail, si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per una settimana.

Foto di Greg Dupree

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