Rallentare, per Podere Le Ripi, significa riportare la terra al centro dell’esperienza. È da questa idea che nasce Serendipity, il ristorante a chilometro zero tra vigneti e uliveti affacciati sulla Val d’Orcia, entrato pienamente a regime nel 2026.
Il progetto ha origine da una domanda che l’azienda si è posta sul ritmo sempre più meccanico e frenetico della vita quotidiana e dalla volontà di rispondere condividendo ciò che la terra offre: gli animali, l’orto, un paesaggio «pieno di vita», dichiarano da Podere Le Ripi.
La cucina è stagionale e ispirata dall’orto, coltivato (come i vigneti) secondo un approccio biodinamico: erbe aromatiche, ortaggi locali e le uova delle galline che razzolano libere nella fattoria, con l’olio extravergine di produzione propria e il miele aziendale a completare i piatti.
Attorno alla tavola ruota un ecosistema di esperienze legate al territorio: la visita alla fattoria, il mondo delle api con la Bee Life Experience, l’abbinamento tra i formaggi di capra del Monte Amiata e i vini, i pranzi in famiglia e le Longevity Cooking Classes.
Come sintetizzano da Montalcino, Serendipity «è pensata per accogliere chi ama la campagna, la cucina stagionale ispirata all’orto, la natura». E soprattutto chi desidera rallentare.
Amore e Magia Brunello di Montalcino Docg
Sangiovese dai suoli argillo-calcarei di Castelnuovo dell’Abate, questo Brunello di Montalcino nasce da fermentazione in grandi botti aperte e affina per 34 mesi in botte grande e 5 mesi in cemento. Profumi inebrianti, tannini fitti e avvolgenti, è una sintesi di frutto e macchia mediterranea.
