È iniziata ufficialmente la nuova stagione di Riviera, il progetto gastronomico e di ospitalità della famiglia Rana a Punta San Vigilio, sul lago di Garda. Tre le anime che compongono l’offerta: Riviera Restaurant, Riviera Terrace e Riviera Beach Club, tutte accomunate dalla firma dello chef Francesco Sodano, già executive del Ristorante Famiglia Rana di Oppeano, in provincia di Verona, una stella Michelin.
Tre cucine, un’unica cifra stilistica
Il complesso sorge all’interno di un’antica casa del Cinquecento, un tempo stallo per la servitù, restaurata sotto la direzione di Antonella Rana. Il progetto ha valorizzato il sito con l’integrazione di opere d’arte e il ripristino del giardino esterno, arricchito da erbe officinali e piante locali.
Il Riviera Restaurant propone una cucina fine dining con piatti ispirati ai sapori del Mediterraneo – dalla Spagna alla Grecia, fino alla Campania e al Lago di Garda – differenziandosi dall’offerta di Casa Rana in provincia di Verona.
La terrazza adiacente, con piscina e lettini, è accessibile dalle ore 18 per aperitivi e cene all’aperto. Il beach club dà accesso diretto al lago, con lettini e cabanas, più due bar per colazioni e aperitivi. L’area include servizi aggiuntivi come spazi dedicati a cani e bambini, aree fitness e per il SUP, oltre a una spiaggia di ciottoli di 150 metri.
Riviera Terrace: aperitivo, brunch e cena sul lago
Affacciata direttamente sul lago e immersa nel verde di un uliveto secolare, Riviera Terrace accoglie gli ospiti dalla colazione al dopocena. Il menu si apre con brunch e proposte leggere, tra cui toast gourmet e insalate, per poi proseguire con un aperitivo serale caratterizzato da piatti di pesce crudo e tapas d’autore. La carta serale, curata da Sodano, propone ceviche, ostriche con granita al cetriolo e shiso, tataki di ricciola e piccoli fritti. A completare l’offerta una selezione di cocktail classici e signature, mocktail, wellness drink e un’ampia cantina di vini e bollicine italiane e internazionali.
Riviera Beach Club: relax in spiaggia e cucina informale
A pochi passi dalla terrazza, il Riviera Beach Club offre una baia privata con acqua smeraldo, 500 lettini e sei cabane. Due i punti ristoro dedicati: il Garden Bar, con pizze, burger e insalate, e il Beach Bar, attivo dalla colazione fino all’aperitivo. La proposta food è pensata per un pubblico trasversale, con piatti semplici, freschi e veloci, serviti con vista sul lago e al tramonto.
Riviera Restaurant: il menu d’autore di Francesco Sodano
Al Riviera Restaurant, Sodano propone un menu che combina prodotti italiani, tradizioni regionali e tecnica contemporanea. In carta piatti che raccontano le esperienze dello chef, con particolare attenzione a sostenibilità e recupero degli ingredienti. Tra le proposte della stagione spiccano la Milanese di pesce spada, le Fresine alla busara di scampi e limone, il Pacchero alla seppia e il Pescato del giorno con carote alla scapece. Completano il menu i dessert, tra cui il Tiramigiù e la Torta di rose con crema al rum.
