Questo drink è un’esperienza multisensoriale: la dolcezza cinematografica dello sciroppo di popcorn viene bilanciata dal corpo del vino rosso e dalla freschezza del limone. La tecnica del float crea una stratificazione cromatica elegante, rendendo il servizio visivamente d’impatto. Il drink ideato dal Best Bartender Under 35 del 2023.
La ricetta spiegata passo passo
- In una caraffa capiente o in una bottiglia di vetro, unite il vino rosso, l’acqua e i tre liquori (lampone, more e cassis). Mescolate delicatamente per amalgamare le diverse densità. Questa preparazione serve a creare un float più leggero e aromatico rispetto al vino puro.
- Prendete un Tumbler basso. Inumidite leggermente il bordo del bicchiere (potete usare un velo di sciroppo o una fetta di limone). Sbriciolate finemente i popcorn al burro non salati e appoggiate il bordo del bicchiere sulla polvere ottenuta per creare una “crusta” uniforme.
- In un mixing glass (o in un contenitore capiente per la miscelazione), versate il Gin, lo sciroppo di popcorn e il succo di limone (o fake lime). Aggiungete abbondante ghiaccio e mescolate con un cucchiaio lungo (bar spoon) per circa 15-20 secondi, fino a quando le pareti del contenitore saranno ben fredde.
- Riempite il Tumbler preparato in precedenza con ghiaccio fresco. Filtrate la miscela di Gin e popcorn nel bicchiere usando uno strainer.
- Per il tocco finale, appoggiate il dorso di un cucchiaio sulla superficie del drink e versate delicatamente la miscela di vino preparata al punto 1. Il vino dovrà restare in sospensione, creando uno strato rosso intenso sopra la base chiara.
