Il valore di un evento gastronomico si misura spesso dalla solidità della rete che riesce a costruire. Il prossimo 31 agosto, a partire dalle ore 19.30, il Castello di Spaltenna a Gaiole in Chianti ospiterà “Mani per il Meyer”, un’iniziativa che chiama a raccolta oltre venti nomi della ristorazione e del comparto agroalimentare italiano con un obiettivo unico e misurabile: destinare il 100% dell’incasso alla Fondazione Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze, a supporto delle attività di ricerca, cura e accoglienza per i piccoli pazienti e le loro famiglie.
L’evento, patrocinato dal Comune di Gaiole in Chianti, nasce dal coordinamento di Antonio Iacoviello, executive chef de Il Pievano, il ristorante una stella Michelin interno al resort cinque stelle. Iacoviello ha strutturato una brigata d’eccezione, capace di unire alta cucina, panificazione d’autore, norcineria e mixology d’avanguardia in un unico percorso degustativo all’interno del borgo medievale dell’XI secolo.
I protagonisti e la rete del territorio
La proposta della serata delinea un quadro composito della cucina e dell’accoglienza italiana contemporanea, integrando stelle Michelin, maestri artigiani e progetti virtuosi. Ai fornelli si alterneranno nomi storici e firme d’autore come Gaetano Trovato (Arnolfo), Cristiano Tomei (L’Imbuto), Vito Mollica (ATTO di Vito Mollica), Simone Caponnetto (Locale Firenze), Roy Caceres (Orma) e Claudio Mengoni (Borgo San Jacopo). Accanto a loro lavoreranno Paolo Barrale (Aria Restaurant), Giuseppe Biuso (Ristorante Vite), Francesco Ferretti (Il Visibilio), Vittorio De Palma (Luca’s Restaurant) e Juan Camilo Quintero (Quid).
L’itinerario gastronomico spazierà dalle creazioni di alta pasticceria firmate da Gianluca Fusto (Fusto Milano) ai lievitati del maestro panificatore Valentino Tafuri, passando per i morsi pop di Butter Burger e la norcineria tradizionale di Claudio Ranieri (Porchetta Ranieri). La sezione beverage vedrà protagonista la miscelazione d’autore curata da Faramarz Poosty (Locale Firenze), affiancata da una selezione enologica che schiera etichette di Castello di Ama, Capannelle, Collemattoni, Colleluce, Drusian e le produzioni del Birrificio San Gimignano. Fondamentale anche l’apporto delle aziende partner della filiera – tra cui La Clarice, Bagnoli Forniture Alberghiere, Fred Italia e Cancelloni Food Service – che hanno garantito il loro sostegno tecnico e logistico alla manifestazione.
Formula d’accesso e prenotazioni
La quota di partecipazione è stata fissata a 80 euro a persona e comprende l’accesso all’intero percorso enogastronomico con formula food & beverage. L’evento si svolgerà presso la sede del Castello di Spaltenna, in via Spaltenna 13 a Gaiole in Chianti. La presenza è prevista esclusivamente su prenotazione anticipata, da effettuare tramite la pagina dedicata della Fondazione (donazioni.fondazionemeyer.it/cena-maniperilmeyer), con l’incasso interamente destinato ai progetti dell’ospedale pediatrico fiorentino.
