Questa ricetta è facile e rapida, per un risultato assicurato: una salamoia calda all’aceto viene versata sopra i cetrioli che saranno pronti da mangiare nel giro di un’ora.
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Cospargete i cetrioli con 1 cucchiaino e mezzo di sale in uno scolapasta grande posizionato sopra una ciotola capiente. Lasciate riposare in frigorifero, senza coprire, per 30 minuti. Nel frattempo, dividete uniformemente i rametti di aneto, l’aglio, i semi di senape e i semi di aneto tra 2 vasetti di vetro da 1 litro puliti. Asciugate accuratamente i cetrioli con carta assorbente e distribuiteli uniformemente nei vasetti. Tenete da parte.
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Mescolate l’acqua, l’aceto, lo zucchero e il resto del sale in pentola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché sale e zucchero si sono del tutto sciolti e il composto raggiunge il bollore, circa 5-7 minuti.
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Versate il composto caldo sui cetrioli nei vasetti. Lasciate raffreddare in frigorifero, senza coprire, finché il sapore non si è infuso nei cetrioli e il composto non è completamente freddo, circa 1-2 ore. Chiudete i vasetti con i coperchi e conservate in frigorifero.
