In Alto Adige, dove la viticoltura si misura con la verticalità della montagna, le escursioni termiche e la straordinaria varietà dei suoli, lo Chardonnay può assumere molte identità. Quella di Nama, il vino di punta di Nals Margreid, nasce proprio dalla volontà di esplorarne le potenzialità, spingendo il vitigno oltre la sua riconoscibilità varietale per farne l’interprete di un territorio. Un progetto che oggi rappresenta una delle espressioni più significative della visione enologica della cantina cooperativa di Nalles, fondata nel 1932 e rinnovatasi nel 1985 attraverso la fusione delle due cantine di Nalles e Magrè-Niclara.
A raccontarne il percorso è stata una verticale di sette annate – 2016, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023: manca all’appello la 2017, non fatta uscire in quanto non corrispondente alle attese qualitative dell’etichetta – organizzata in occasione della 35ª edizione del Merano Wine Festival.
Guidata da Cristina Mercuri, Master of Wine e fondatrice di Mercuri Wine Club, la masterclass ha offerto l’occasione di osservare da vicino l’evoluzione di un vino attraverso vendemmie differenti, mettendo in relazione le caratteristiche delle annate con le scelte produttive e la capacità dello Chardonnay di sfidare il tempo.
Un progetto nato dalla montagna
Dietro Nama c’è innanzitutto un’intuizione: quella di Harald Schraffl, enologo della cantina e artefice del progetto, che ha riconosciuto nel territorio di Nalles le condizioni per dare vita a uno Chardonnay dalla forte personalità. Non un vino costruito intorno alla potenza aromatica del vitigno, ma un’interpretazione capace di restituire la complessità dei suoli altoatesini e il carattere di una viticoltura di montagna.
«Nama è nato dal desiderio di dare voce alla montagna e alla profondità dei suoli dell’Alto Adige», racconta Schraffl. Una dichiarazione che sintetizza la filosofia alla base del progetto: lasciare che il territorio emerga attraverso una vinificazione precisa, nella quale la tecnica non sovrasta mai l’espressione della materia prima.
È un percorso che si è sviluppato nel tempo, anche attraverso un’evoluzione della composizione. Le prime annate – 2016 e 2018 – erano infatti cuvée a prevalenza Chardonnay, rispettivamente all’85% e al 90%, completate da Pinot Bianco e Sauvignon provenienti dai vigneti di Nalles, nella Valle dell’Adige. Dal 2019 Nama ha invece trovato la propria identità definitiva in una versione composta esclusivamente da Chardonnay. Una scelta che segna un passaggio importante: dalla ricerca di un equilibrio tra varietà alla volontà di affidare a un solo vitigno il compito di raccontare il carattere del luogo.
Il tempo come ingrediente
Selezione delle uve e attenzione alla vinificazione: ecco i cardini di Nama. La raccolta è manuale e selettiva, mentre il percorso in cantina è pensato per accompagnare il vino verso una progressiva stratificazione espressiva. La fermentazione e la maturazione avvengono in piccole botti di rovere, dove il vino rimane per 18 mesi. Segue l’assemblaggio e un ulteriore periodo di riposo in acciaio: 12 mesi per la vendemmia 2016, nove per le successive. Prima di arrivare sugli scaffali, Nama affina ancora un anno in bottiglia.
Una scelta produttiva che punta sulla profondità e sulla longevità, senza rinunciare alla precisione espressiva. Il legno diventa parte di un processo di maturazione più ampio, mentre il successivo passaggio in acciaio contribuisce a preservare equilibrio e definizione. È soprattutto attraverso il confronto tra le annate che emerge il senso di questo lavoro: non la ricerca di uno stile immutabile, ma la capacità di mantenere una riconoscibile identità interpretando le diverse condizioni di ogni vendemmia.
Una continuità messa in evidenza dalla degustazione verticale, che ha reso evidente come il tempo possa diventare uno strumento di lettura del territorio. Ogni annata rappresenta infatti un capitolo autonomo, ma tutte condividono la stessa ambizione: esprimere uno Chardonnay altoatesino capace di andare oltre l’immediatezza, trovando nella maturazione una dimensione ulteriore. «Con una verticale su Nama vogliamo raccontare la nostra visione che in questo vino trova la sua espressione più autentica; annata dopo annata, Nama sa distinguersi e conferma una scelta in cui abbiamo creduto fin dall’inizio», ha sottolineato Gottfried Pollinger, direttore commerciale di Nals Margreid.
L’identità di Nals Margreid nel calice
Nama non è soltanto un vino di punta, ma anche una sintesi del percorso intrapreso da Nals Margreid. La cantina, attraverso questo progetto, mette in evidenza due elementi centrali della propria filosofia: precisione tecnica e identità territoriale. Due aspetti che non vengono considerati in contrapposizione, ma come strumenti complementari per valorizzare le caratteristiche della viticoltura altoatesina.
Nama è il risultato più ambizioso dell’opera di interpretazione del territorio della cooperativa di Nalles: un vino che non cerca soltanto di raccontare un vitigno, ma di trasformarlo in una voce riconoscibile del luogo in cui nasce. E che, annata dopo annata, affida al tempo il compito di svelarne nuove sfumature: dalla freschezza delle prime annate, ben sostenuta dalla materia, alla svolta verticale del 2019 (la prima annata basata esclusivamente sullo Chardonnay). Dalla piacevolezza incisiva della versione 2020 alla tessitura cremosa della 2021, fino alla sontuosità dell’eccellente vendemmia 2022, per chiudere infine con l’annata appena svelata: la 2023, inserita tra i Top 100 Wines of Italy 2026 da James Suckling con un punteggio di 98, che certamente mostrerà al meglio la propria stoffa con qualche anno sulle spalle.
Il confronto tra sette vendemmie restituisce il ritratto di un progetto che ha progressivamente definito la propria identità, passando dalle prime cuvée allo Chardonnay in purezza e consolidando una precisa idea di longevità.
