Non c’è dubbio che in questa calda estate 2025 la città italiana più hot dal punto di vista gastronomico sia Torino: mentre il 19 giugno Lingotto Fiere ospiterà – per la prima volta in Italia dal 2002, anno di fondazione dell’evento in Inghilterra – l’attesa cerimonia di premiazione di The World’s 50 Best Restaurants 2025, a suggellarne il ruolo di capitale internazionale della gastronomia mondiale c’è anche la speciale edizione estiva di Buonissima.
Dal 17 al 21 giugno, infatti, la città sarà anche la cornice della Summer Edition dell’evento gastronomico ideato dai giornalisti enogastronomici Stefano Cavallito e Luca Iaccarino e dallo chef Matteo Baronetto e organizzato da To Be Company, che il prossimo autunno – dal 22 al 26 ottobre – vedrà come di consueto il suo sesto appuntamento. Tanti sono gli chef e cuochi che sono stati protagonisti fin qui, inclusi grandi nomi della cucina e della ristorazione italiana e mondiale come Massimo Bottura, Enrico Crippa, Ferran Adrià, Alain Ducasse, Virgilio Martínez, René Redzepi e molti altri.
Il programma: gli appuntamenti più attesi
Tanti gli appuntamenti in programma per Buonissima Summer Edition, realizzata con il patrocinio della Città di Torino e della Camera di Commercio di Torino, con oltre venticinque eventi e il coinvolgimento di più di cinquanta cuochi e chef provenienti dall’Italia e dal mondo. Non mancheranno una serie di format già collaudati nelle date precedenti della kermesse e molto apprezzati, a cominciare da Degustando, la popolare “Standing Dinner” che permette di assaggiare la cucina di chef di grandissimo livello in un contesto insolito e rappresentativo della città: in questo caso, il 18 giugno, a proporre le loro preparazioni lungo la Pista 500 della Pinacoteca Agnelli saranno 11 chef all’opera in Italia ma provenienti da altrettante nazioni – tra cui l’urugayano Matias Perdomo, il colombiano Roy Caceres e Vinod Sokar da Mauritius – i protagonisti di Degustando Melting Pot.
Tornano anche Bistromania – la grande festa incentrata su uno dei modelli più contemporanei e fortunati della ristorazione cittadina e nazionale, in programma il 20 giugno – e Piolissima, che per tutta la durata della manifestazione celebra la grande tradizione gastronomica delle piole, osterie tipicamente torinesi, con un programma diffuso tra 17 indirizzi cittadini.
Le novità di Buonissima Summer Edition
È invece nuova di zecca l’idea della Vertical Dinner, in programma martedì 17 giugno presso il centro artistico indipendente Flashback Habitat, che sposta l’azione gastronomica sulla collina torinese: in questo caso, sei chef (Giuseppe Iannotti per la Campania, Ugo Alciati per il Piemonte, Paolo Gori per la Toscana e Luciano Monosilio per il Lazio, più i “piemontesi d’adozione” Giuseppe Rambaldi e Massimiliano Prete ad aprire la cena in giardino) si passeranno il testimone in una cena “verticale” che racconterà la cucina regionale seguendo la traccia della “Trattoria Italia”.
Così come sono una novità della Buonissima Summer Edition le Cene Pop Up, appuntamenti che vogliono raccontare tanto l’anima “Pop” quanto quella “Top” della ristorazione unendole in cinque appuntamenti a quattro mani che mettono insieme stelle e trattorie, maître e osti: per dare un’idea, il 17 giugno l’osteria Antiche Sere – storico locale in cui la famiglia Rota interpreta la migliore tradizione torinese di cucina e convivialità – ospita Le Calandre dei fratelli Alajmo, mentre venerdì 20 da Scatto, il ristorante fine dining delle Gallerie d’Italia – Torino, i Costardi Bros accolgono nella loro cucina lo chef Dennis Panzeri de La Piola di Piazza Duomo ad Alba.
Il programma completo si trova sul sito della manifestazione.
