È l’ultimo 3 stelle Michelin italiano, in ordine di proclamazione. Una conferma di maturità in un lungo percorso, tecnico e appassionato, che da sempre celebra la dirompente forza del mare
13 Giugno 2019
Storie
Fra panettoni e colombe, al laboratorio AtelieReale di Gian Piero Vivalda arriva un prodotto da forno per tutte le stagioni
11 Giugno 2019
Intervista a Mark Flanagan, chef della Regina Elisabetta, in occasione della Charity Dinner for Haiti tenutasi a Milano lo scorso maggio
4 Giugno 2019
La cucina meditativa della monaca buddhista che ha partecipato alla serie Chef’s Table, fra equilibrio e condivisione
29 Maggio 2019
Come funziona il room service di un grande albergo
8 Maggio 2019
Un'occasione per riflettere sul complesso mestiere della musealizzazione dei processi produttivi e di consumo alimentare. Ne scrive Fabio Parasecoli, professore di Food Studies alla New York University
3 Maggio 2019
La cucina italiana di Simone Tondo nella trattoria parigina che vale una stella Michelin
29 Aprile 2019
Soluzioni creative a rompicapo complessi del mondo dell’ospitalità. La parola a designer, art director e architetti. Per il terzo appuntamento parlano Giovanni Cappelletti e Diego Emanuele
10 Aprile 2019
Intervista al pastry chef del Ristorante Luca Fantin, premiato lo scorso marzo all'edizione 2019 degli Asia's 50 Best Restaurants
4 Aprile 2019
