Cobra Kai

Ispirato alla pop culture anni 80 e al mitico film Karate Kid, è un drink rinfrescante con sentori di bergamotto, mango speziato e agrumi. Un perfetto aperitivo per l’estate.

drink kong cobra kai

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo totale: 24 ore e 10 minuti

Dosi per: 1 cocktail

  • 30 ml di Kong cordial (segue ricetta)

  • 40 ml di Espolòn tequila

  • 15 ml di Italicus Rosolio di bergamotto

  • 15 ml di Spicy mango syrup (segue ricetta)

  • Birra Asahi Super Dry

PER IL KONG CORDIAL

Dosi per: 1 litro

  • 1 kg di scorze di lime, limoni e arance

  • 1 kg di zucchero

  • 1 litro di acqua

  • 40 gr di acido citrico

  • 20 gr di acido malico

PER LO SPICY MANGO SYRUP

Dosi per: circa 400 ml

  • 300 ml di succo di mango fresco

  • 100 ml di acqua

  • 200gr di zucchero

  • 1 peperoncino piccante

Per il Kong Cordial

Unite le scorze, lo zucchero, un litro di acqua, l’acido citrico e l’acido malico. Mescolate bene finché lo zucchero non si sciolga. Lasciate riposare a temperatura abiente per 24 ore. Filtrate con un colino a maglia fine; scartate i residui solidi. Imbottigliate il cordial e conservate in frigorifero fino a 1 settimana.

Nota di Patrick Pistolesi: Da Drink Kong cerchiamo di non sprecare nulla. Per preparare una linea nel cocktail bar bisogna spremere molti agrumi in anticipo e ci restano molte bucce di lime, limoni e arance. Anziché buttarle, noi ci facciamo il cordiale agli agrumi della casa che si può conservare una settimana in frigo. Potete trovare acido citrico e acido malico in erboristerie, farmacie o negozi specializzati.

Per lo Spicy Mango Syrup

Unite in una brocca succo di mango, acqua e zucchero. Incidete su un lato il peperoncino e aggiungetelo alla brocca. Lasciate in infusione il composto per 24 ore quindi filtrate con un colino a maglia fine; scartate il peperoncino. Imbottigliate lo sciroppo e conservatelo in frigorifero fino a 1 settimana.

Per il Cobra Kai

Inserite in un tumbler Kong cordial, tequila, rosolio e spicy mango syrup. Aggiungete cubetti di ghiaccio e mescolate finché il drink non si raffreddi. Completate con birra Asahi ghiacciata.

 

foto di Alberto Blasetti

Garofalo