Drinks

Cobra Kai

Ispirato alla pop culture anni 80 e al mitico film Karate Kid, è un drink rinfrescante con sentori di bergamotto, mango speziato e agrumi. Un perfetto aperitivo per l’estate.

Patrick Pistolesi
Agosto 28, 2020
10:41 am

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo totale: 24 ore e 10 minuti

Dosi per: 1 cocktail

30 ml di Kong cordial (segue ricetta)
40 ml di Espolòn tequila
15 ml di Italicus Rosolio di bergamotto
15 ml di Spicy mango syrup (segue ricetta)
Birra Asahi Super Dry

PER IL KONG CORDIAL

Dosi per: 1 litro

1 kg di scorze di lime, limoni e arance
1 kg di zucchero
1 litro di acqua
40 gr di acido citrico
20 gr di acido malico

PER LO SPICY MANGO SYRUP

Dosi per: circa 400 ml

300 ml di succo di mango fresco
100 ml di acqua
200gr di zucchero
1 peperoncino piccante

Per il Kong Cordial

Unite le scorze, lo zucchero, un litro di acqua, l’acido citrico e l’acido malico. Mescolate bene finché lo zucchero non si sciolga. Lasciate riposare a temperatura abiente per 24 ore. Filtrate con un colino a maglia fine; scartate i residui solidi. Imbottigliate il cordial e conservate in frigorifero fino a 1 settimana.

Nota di Patrick Pistolesi: Da Drink Kong cerchiamo di non sprecare nulla. Per preparare una linea nel cocktail bar bisogna spremere molti agrumi in anticipo e ci restano molte bucce di lime, limoni e arance. Anziché buttarle, noi ci facciamo il cordiale agli agrumi della casa che si può conservare una settimana in frigo. Potete trovare acido citrico e acido malico in erboristerie, farmacie o negozi specializzati.

Per lo Spicy Mango Syrup

Unite in una brocca succo di mango, acqua e zucchero. Incidete su un lato il peperoncino e aggiungetelo alla brocca. Lasciate in infusione il composto per 24 ore quindi filtrate con un colino a maglia fine; scartate il peperoncino. Imbottigliate lo sciroppo e conservatelo in frigorifero fino a 1 settimana.

Per il Cobra Kai

Inserite in un tumbler Kong cordial, tequila, rosolio e spicy mango syrup. Aggiungete cubetti di ghiaccio e mescolate finché il drink non si raffreddi. Completate con birra Asahi ghiacciata.

foto di Alberto Blasetti