Preriscaldare il forno a 180°C. Unite zucchero, uova, tuorli, scorza e succo di limone in una casseruola di piccole dimensioni a fuoco basso. Mescolate con una frusta e cuocete, mescolando continuamente, finché il composto non si addensi, da 7 a 8 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro, 1 pezzo alla volta, mescolando finché il burro si sciolga dopo ogni aggiunta.
Filtrate la crema con un colino a maglia fine, raccogliendola direttamente nella base della crostata precotta. Cuocete nel forno preriscaldato da 8 a 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente la crostata, per circa 2 ore. Decorate con fette di agrumi e servite.
DA FARE IN ANTICIPO
Potete preparare la crema al limone fino a 1 giorno prima e conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico.
