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Pannocchie di mais grigliate con maionese al lime

Una pietanza hawaiana fresca e croccante, perfetta per accompagnare un secondo di carne o da sgranocchiare durante un aperitivo informale

pannocchie di mais food and wine italia

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo totale: 25 min

Dosi per: 8 persone

Olio di semi

120 g di fettine di formaggio fuso, tipo Sottilette

80 g di panna acida

60 g di maionese

10 g di foglie di coriandolo fresco

2 cucchiai di succo di lime

1 cucchiaino di sichimi togarashi, o 1⁄2 cucchiaino di peperoncino macinato

1 spicchio d’aglio

Aonori (fiocchi di alga essiccata), facoltativo

8 pannocchie di mais 

4 fette di lime

Accendete il fuoco nel barbecue e ungete la griglia con olio di semi. Tritate le fettine di formaggio con un robot da cucina munito di lama di metallo. Unite panna acida, maionese, coriandolo, succo di lime, sichimi togarashi e aglio tritato; azionate l’apparecchio a scatti fino ad amalgamare il composto. Trasferitelo in una ciotola di grandi dimensioni.

Appoggiate le pannocchie sulla griglia e cuocete, girando di tanto in tanto, finché non siano tenere e leggermente abbrustolite, per circa 8 minuti. Trasferite le pannocchie nella ciotola con il composto di formaggio e mescolate. Mettetele su un vassoio, cospargetele di aonori e servitele con fette di lime.